炎炎夏日

一不小心就容易吃壞肚子

如何預(yù)防病從口入？

【資料圖】

生活中有哪些飲食安全隱患？

一起來自查↓↓

01

食材存放

圖片中，食材存放的問題是沒有進(jìn)行合理分類

使用冰箱存放食品時(shí)應(yīng)合理分類

做到生熟分開

肉類和蔬菜、水果分開

食材不同，加工方式也不同

如果混雜在一起儲(chǔ)存

容易導(dǎo)致微生物交叉污染

此外，冰箱溫度的設(shè)置很關(guān)鍵

冷藏溫度一般控制在2~8℃

冷凍不高于-18℃

以防止微生物緩慢生長

如果長時(shí)間存放雞蛋

要把雞蛋放在冰箱的恒溫區(qū)域

可以放到抽屜里，不要放到冰箱門上

因?yàn)楸溟T日常會(huì)頻繁地打開

溫度波動(dòng)比較大

對(duì)雞蛋的保質(zhì)期有一定影響

同時(shí)要注意

把容易變質(zhì)的和不容易變質(zhì)的食物分開放

因?yàn)樽冑|(zhì)食物的霉菌產(chǎn)生孢子

會(huì)污染周圍的食物

甚至污染冰箱環(huán)境

一旦出現(xiàn)這種情況

要及時(shí)把變質(zhì)食物清理出來

并對(duì)冰箱進(jìn)行消毒處理

02

食材處理

圖片中，食材處理也存在問題。

木耳沒有現(xiàn)吃現(xiàn)泡，長時(shí)間放置容易變質(zhì)

菜板和刀具混用，沒有做到生熟分開，切完肉又接著切黃瓜

木耳和銀耳不屬于無菌產(chǎn)品

在適宜的溫度下長時(shí)間泡發(fā)

會(huì) 滋生細(xì)菌

有的細(xì)菌在生長過程中會(huì)產(chǎn)生毒素

這些毒素一旦進(jìn)入人體

就會(huì)引起 食物中毒

菜板和刀具要區(qū)分使用

處理生食的菜板和刀具單獨(dú)使用

避免生食和熟食產(chǎn)生間接接觸

造成交叉污染

03

飲食衛(wèi)生

圖片中，對(duì)剩菜剩飯的存放存在問題。

吃完飯2小時(shí)后，才將食物放進(jìn)冰箱

存放食物時(shí)沒有用干凈容器，也沒有對(duì)食物進(jìn)行分類

吃完飯 2小時(shí)以內(nèi)

在微生物還沒有大量繁殖時(shí)

就應(yīng)把剩菜剩飯放到冰箱冷藏

冷藏食物時(shí)要用 干凈容器

比如保鮮盒、保鮮袋

同時(shí)，食品要分類

進(jìn)行密封存儲(chǔ)

此外還要注意

不宜將飯菜冷藏太長時(shí)間

有些嗜冷菌在冰箱里也會(huì)緩慢生長

綠葉菜也不宜在冰箱冷藏時(shí)間太長

04

碗筷清洗

圖片中對(duì)碗筷的清洗存在以下問題↓

洗碗布混用，用洗碗布洗完碗后接著擦桌面

碗筷沖洗時(shí)間過短

洗碗布和抹布是細(xì)菌交叉污染的載體

在使用過程中要格外注意

用完后需 及時(shí)徹底清潔后晾干

也可以定期消毒，防止細(xì)菌持久存留

同時(shí)要注意

洗碗布僅用于洗碗

不要用來擦拭桌面等

洗碗布和抹布都要 定期更換

這些飲食安全隱患，你家有嗎？

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊人

共同守護(hù)飲食安全

來源 央視一套

編輯 王瓊

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