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小蔥切花，大蔥切段，姜切片，青椒切角，泡發(fā)的香菇改刀成塊狀，將雞腿去掉多余油脂后，改刀切塊。
(資料圖片僅供參考)
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鍋中放涼水，將雞塊放入焯水后，撈出備用。
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起鍋坐油，將雞塊放入，炸至金黃，撈出備用。
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鍋中留油燒熱，放入蔥段和姜片，煸炒幾下后，加入炸好的雞塊繼續(xù)煸炒出香。
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再www.nfysw.com加入香菇煸炒。
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依次加入黃豆醬、料酒、再倒入水，大火燒開。
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水開后，加入白糖、耗油，轉(zhuǎn)中小火，燜至15分鐘。
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之后加入青椒角、水淀粉勾芡、淋入一點香油，煸炒幾下。
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出鍋裝盤，撒上蔥花，即可食用。
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