“我是一位擁有800位攤主的市集創始人。”這是張宏申在社交平臺上對自己的一句話介紹，作為濟南最早一批參與“后備廂市集”的攤主，今年3月，他和妻子劉涵創辦了自己的市集品牌——“而立市集”，一個以手造為主的創意市集。

采訪時，他告訴記者，如今加入的攤主已經從800人漲到了1200人，“現在有越來越多人喜歡‘擺攤’，有人為了好玩，但更多人是為了掙錢。”

(資料圖)

暑假，“城市市集”也迎來了最熱鬧的時候，據可查信息，僅7月、8月，濟南已經有不止10個市集“開攤”，最近還有新市集剛剛發布了招募信息，多數聚集在商超、景點、夜市等地。

市集持續火熱背后，究竟是一門什么生意?

低門檻創業

2022年前后，“后備廂市集”在濟南出現，隨即發展成為一種潮流文化，張宏申和劉涵也是最早加入的一批年輕人。

談及當初“擺攤”的原因，劉涵回答說，2022年，兩人的公司遇到了困難，有段時間接不到新業務，又想盡快找點事情做，后來在朋友的推薦下，加入了擺攤隊伍。“這種創意市集深受年輕人喜歡，在一線城市已經展示出了很好的前景，關鍵是投入成本比較低。”于是，兩個人僅投入1500元就購置齊了全套裝備，支攤賣起了檸檬茶。

“能掙到錢，但不算多，而且很辛苦。”張宏申說，當時兩人4點前就要出攤，在天黑前，只能在室外頂著太陽曬，“賣得好的時候，最多一晚上能有300元的收入，但大部分是100元左右。”特別是到了冬天，市場情況變得很不好，“就算是添加了熱飲，一天依然賣不到100元。”

不過，這個過程中，兩人也見證了“城市市集”在濟南的發展。特別是今年以來，因為受到了年輕人的追捧，又有了“夜經濟”的加持，“城市市集”已經從一種小眾文化，成為帶動消費的新方式，陸續出現了一些專業的市集組織者，催生出了一種新的創業形式。

今年3月，張宏申和劉涵在擺攤的同時，也成了市集的策劃組織者，還有了固定的場地，創辦了自己的市集品牌——“而立市集”。“每個市集的攤位價格都很透明，我們是一天50元，但可以提供免費的電，以及免費的倉庫和停車位。”

劉涵介紹，去年可能有一些人擺攤是為了好玩，圖個新鮮，但今年更多人加入是為了掙錢，“我們的攤主里面，有剛畢業的大學生，有全職帶娃的寶媽，有外來務工者，也有兼職做副業的職場人……都是將擺攤作為收入來源的一部分。”

無所不“集”

每期市集結束后，張宏申和劉涵會挨個攤位統計營業額，“如果發現有攤主的數據不好，會幫他們一起想辦法，分享一些我們擺攤的經驗，也算是簡單的市場調研，幫助我們了解什么樣的選品更有市場。”

講起市集中的特色商品，兩個人如數家珍，滔滔不絕。“而立市集從創立之初，就以手造為主，包含了各種手工藝品，有的甚至是被認定的‘非遺’，其中比較受歡迎的有發簪、鉤織、串珠等，絕大多數都是攤主自己親自做的。”劉涵說，手造是很多市集都喜歡的品類，“有的攤主會邊賣邊做，甚至提供現場教學，這也是市集的魅力所在，大家不僅是在賣貨，而是讓顧客融入其中，有一種參與感。”

如今，各種主題的市集陸續出現，售賣的商品也出現了高度雷同。張宏申說，這也是很多市集逐漸消失的原因之一，“如果沒有新鮮感，市集很難有生命力，我們一直在鼓勵攤主們創新。”他展示了隨身帶著的一件鉤織，“這就是從我們市集買的，攤主能根據顧客的想法，做出一件原創作品，還有攤主把小木塊設計成機器人掛件，也有賣畫的攤主改做現場手繪……這些有創意的商品，不僅人氣高，銷量也會非常好。”

美食，也是市集里最不可缺少的，劉涵介紹，與傳統夜市相比，市集里的吃喝單品會更加追求高顏值，除了常見的檸檬茶，最近又有冰粥、茉莉豆漿、酸奶粽子等網紅商品陸續上架，“攤主自己做的，選用最好的食材，包裝也很好看。”

恰逢暑假期間，張宏申和劉涵在市集里還特意增加了很多親子體驗項目，比如“小廚房”、數字油畫、石膏畫等，“攤主的石膏都是親自燒的，材料安全有保障，想辦法把人留住，才能創造更多消費可能。”

消費新活力

張宏申和劉涵的切身感觸是，今年以來，濟南出現的市集五花八門，這個領域變得越來越“卷”，“很多人想進入到這個市場，有攤主轉型做市集策劃，也有一些跨界轉型的場地。”但這也從側面印證，“城市市集”作為一種新業態，發展潛力被更多人看到，正在為濟南的消費市場帶來一股新活力。

“我們現在每到一個城市，都會先去看看這個城市的市集。”劉涵說，市集還是一種新興事物，沒有成熟可借鑒的模式，但基于這兩年的探索，而立市集在業內也逐漸有了名氣，探索了自己的經營之道，“不僅在選品上追求精致，我們也會跟每位攤主都‘約法三章’，比如場地衛生、微笑服務，這里的攤主不是單獨的個體，而是代表市集的一個整體。”

外地也有人慕名而來，周五晚上趕到濟南，周末再返回所在的城市，“這種信任，是一種責任。”最近，張宏申和劉涵又開拓了一個新場地，“隨著攤主數量的增加，現有場地根本不夠用了，每周只有55個固定攤位，每次報名都是一攤難求。”

而兩人也坦言，面對競爭日益激烈的市場，時刻都有一種危機感，而且接下來，隨著暑假接近尾聲，將迎來一個明顯的人流量下滑，“9月游客會明顯減少，‘十一’假期可能還會有一個小高潮，到了11月必然會有一個更大幅度的下滑。我們準備再去外地看幾個新場地，創新更多的市集形式，嘗試更多不同的風格，幫助攤主把生意更好地做下去。”

劉涵說，她特別想把而立市集做成濟南的一個文化標簽，“希望有一天，來到濟南，就想到我們的市集上逛一逛，看看濟南深厚的文化底蘊，以及濟南年輕一代的創新活力。”

對話

“開擺”前，先聽幾句忠告

張宏申在社交平臺開通了賬號，專門分享“擺攤”經驗，吸引了不少粉絲，全國各地的市集愛好者會在他的賬號下發問，問得最多的就是，擺攤掙錢嗎?賣什么才掙錢?

問題一：市集賣什么不容易被抄襲?

張宏申：技術活很難被抄襲。

我們有位攤主做人物手繪，是我們市集的銷冠，曾創下一天4千元營業額的紀錄。攤主是設計師出身，有很強的繪畫功底，可以現場作畫，最快幾分鐘就能出一個成品，按照人頭算錢，顧客多以情侶為主，一幅畫大概能賣到七八十元。

這個品類技術門檻高，但成本又特別低，只有畫筆、紙和相框的投入。如果有個人技能，可以參考類似的項目。

問題二：擺攤怎么能更吸引顧客?

張宏申：室內或夜間擺攤，都建議打個燈，不僅能讓商品顯得更清楚，也能營造出一種氛圍感。

貨品擺放要講究。首先，可以多放一些，讓顧客有更多的選擇；其次，要擺的有層次感，這樣顯得商品更有檔次。

如果自己制作的商品，可以同步進行現場展示，很多人會好奇圍過來看，人氣旺了，就會吸引到顧客，這些圍觀的人也可能會成為潛在顧客。

問題三：對準備擺攤的年輕人有哪些忠告?

張宏申：一定不要相信網上說的，擺攤一天就能掙好幾千，這些人目前依然只是少數，也不要一時興起，裸辭來擺攤，如果感興趣可以先在業余時間參與感受一下，多積累經驗，如果真的做得很好，再考慮是不是辭職全職做。（濟南日報記者陳心如）

來源：濟南日報

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