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8月22日，記者從市商務局了解到，今年1月至6月，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入為382.4億元，同比增長7.6%。其中，實體店營業額182.44億元。

市民品嘗柳州螺螄粉。記者 覃科 攝

隨著消費場景轉變，全國的柳州螺螄粉實體店規模不斷擴大，已有約5萬家實體店。為了讓食客們品嘗到更純正的“柳州味道”，今年，柳州市舉行柳州全國螺螄粉實體店頭部企業創新發展座談會，市螺螄粉協會出臺《柳州螺螄粉傳統風味走出去行動方案》，聚焦柳州螺螄粉傳統烹飪技藝、原材料市場拓展、文化內涵挖掘等維度，助力這一地方特色美食真正實現“走出去”，在市場保持持久競爭力與品牌影響力。2025年，柳州螺螄粉品牌價值達150.51億元，在中國品牌價值區域品牌（地理標志）排名提升至第19位。

廣西某公司智能化鎖鮮米粉包裝生產線。記者 黃蕊 攝

在柳州螺螄粉全產業鏈標準體系構建方面，今年，由柳州螺螄粉企業、廣西科技大學等作為主要起草單位發起制定的《米粉（米線）》行業標準，獲工業和信息化部批準發布，填補了水煮型米粉（米線）行業標準的空白。

今年4月，柳州市舉辦柳州螺螄粉產業（農產品精深加工）高質量發展大會，推動延伸柳州螺螄粉產業鏈，讓一產“接二連三”。近年來，柳州市推廣“企業+合作社+基地+農戶”的產業幫扶模式，大力推廣訂單農業，培育柳州螺螄粉原材料生產企業。截至2024年底，柳州螺螄粉原輔料配套持證生產企業174家，全市配套建設柳州螺螄粉核心原材料種植養殖基地20多萬畝，酸豆角、酸筍、木耳、米粉等原材料供給至全國實體店，為產業發展提供有力支撐。柳州市持續以工業化理念推動柳州螺螄粉產業化、標準化、品牌化、規模化發展，不僅把生產“搬進”工廠，還通過“以游育產、以產興游”模式，通過工業旅游讓人們實地感受柳州螺螄粉的魅力。

廣西某公司鎖鮮米粉生產線。記者 黃蕊 攝

當前，柳州市正推動冰鮮螺螄粉產業走工業化、規范化的發展道路，鼓勵企業基于已有的生產條件和基礎，探索、開發冰鮮螺螄粉相關產品，搶抓發展機遇，開拓新市場、新賽道。

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