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8月22日，記者從市商務(wù)局了解到，今年1月至6月，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為382.4億元，同比增長(zhǎng)7.6%。其中，實(shí)體店?duì)I業(yè)額182.44億元。

市民品嘗柳州螺螄粉。記者 覃科 攝

隨著消費(fèi)場(chǎng)景轉(zhuǎn)變，全國(guó)的柳州螺螄粉實(shí)體店規(guī)模不斷擴(kuò)大，已有約5萬(wàn)家實(shí)體店。為了讓食客們品嘗到更純正的“柳州味道”，今年，柳州市舉行柳州全國(guó)螺螄粉實(shí)體店頭部企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)，市螺螄粉協(xié)會(huì)出臺(tái)《柳州螺螄粉傳統(tǒng)風(fēng)味走出去行動(dòng)方案》，聚焦柳州螺螄粉傳統(tǒng)烹飪技藝、原材料市場(chǎng)拓展、文化內(nèi)涵挖掘等維度，助力這一地方特色美食真正實(shí)現(xiàn)“走出去”，在市場(chǎng)保持持久競(jìng)爭(zhēng)力與品牌影響力。2025年，柳州螺螄粉品牌價(jià)值達(dá)150.51億元，在中國(guó)品牌價(jià)值區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）排名提升至第19位。

廣西某公司智能化鎖鮮米粉包裝生產(chǎn)線。記者 黃蕊 攝

在柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建方面，今年，由柳州螺螄粉企業(yè)、廣西科技大學(xué)等作為主要起草單位發(fā)起制定的《米粉（米線）》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，獲工業(yè)和信息化部批準(zhǔn)發(fā)布，填補(bǔ)了水煮型米粉（米線）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

今年4月，柳州市舉辦柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品精深加工）高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，推動(dòng)延伸柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈，讓一產(chǎn)“接二連三”。近年來(lái)，柳州市推廣“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)幫扶模式，大力推廣訂單農(nóng)業(yè)，培育柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)企業(yè)。截至2024年底，柳州螺螄粉原輔料配套持證生產(chǎn)企業(yè)174家，全市配套建設(shè)柳州螺螄粉核心原材料種植養(yǎng)殖基地20多萬(wàn)畝，酸豆角、酸筍、木耳、米粉等原材料供給至全國(guó)實(shí)體店，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。柳州市持續(xù)以工業(yè)化理念推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展，不僅把生產(chǎn)“搬進(jìn)”工廠，還通過(guò)“以游育產(chǎn)、以產(chǎn)興游”模式，通過(guò)工業(yè)旅游讓人們實(shí)地感受柳州螺螄粉的魅力。

廣西某公司鎖鮮米粉生產(chǎn)線。記者 黃蕊 攝

當(dāng)前，柳州市正推動(dòng)冰鮮螺螄粉產(chǎn)業(yè)走工業(yè)化、規(guī)范化的發(fā)展道路，鼓勵(lì)企業(yè)基于已有的生產(chǎn)條件和基礎(chǔ)，探索、開發(fā)冰鮮螺螄粉相關(guān)產(chǎn)品，搶抓發(fā)展機(jī)遇，開拓新市場(chǎng)、新賽道。

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