圖源：攝圖網(wǎng)

8月22日，三全食品發(fā)布了其2023年上半年財(cái)報(bào)。報(bào)告顯示，公司實(shí)現(xiàn)了營業(yè)收入385,459.82萬元，同比增長了0.9%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為43,680.23萬元，同比增長了1.3%。歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤為38,172.63萬元，同比增長了5.9%。這一財(cái)報(bào)顯示了公司營業(yè)收入和經(jīng)營利潤的穩(wěn)健增長。

(資料圖片)

在電話會議上，三全食品表示，公司的創(chuàng)新類米面產(chǎn)品收入和毛利率表現(xiàn)出色。產(chǎn)品包括發(fā)面小籠包、油條、燒麥等，規(guī)模迅速增長。速凍調(diào)制食品如肉類預(yù)制食材、火鍋料等產(chǎn)品也呈現(xiàn)積極的增長趨勢。這些產(chǎn)品有望成為公司下一階段重要的業(yè)績增長來源。

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，經(jīng)過預(yù)加工而成的成品或半成品。根據(jù)加工程度的不同，可以分為即配食品、即烹食品、即熱食品以及即食食品。近年來，我國預(yù)制菜受到了廣泛的歡迎，市場潛力巨大。

預(yù)制菜行業(yè)主要玩家

隨著預(yù)制菜越來越受歡迎，眾多資本紛紛入局，看中了這個(gè)商機(jī)。目前我國預(yù)制菜市場主要由四類主要玩家組成，分別是專業(yè)派、餐飲派、零售派和綜合派。專業(yè)派的代表企業(yè)有蘇州好得睞等，他們專注于預(yù)制菜領(lǐng)域，產(chǎn)品品類豐富，是當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的主力軍。其他三類玩家剛剛進(jìn)入這個(gè)市場，但是根據(jù)自身的優(yōu)勢，未來也能在預(yù)制菜領(lǐng)域獲得一定的市場份額。例如，盒馬鮮生可以依靠其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，海底撈可以利用其在餐飲界的知名度，三全可以依靠其自身的速凍食品優(yōu)勢。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅速

隨著消費(fèi)升級、懶人經(jīng)濟(jì)的盛行，以及疫情的催化，預(yù)制菜在C端消費(fèi)者客戶方面得到了較好的市場培育，相關(guān)消費(fèi)端的市場空間正逐步打開。

電商平臺銷售渠道占比超過60%

隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展，線上消費(fèi)已成為預(yù)制菜消費(fèi)者首選的購物模式。江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會開展了預(yù)制菜消費(fèi)調(diào)查，結(jié)果顯示，超過六成(61.99%)的消費(fèi)者選擇通過線上購買預(yù)制菜品，而線下預(yù)制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

重慶工商大學(xué)成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈協(xié)同發(fā)展中心研究員莫遠(yuǎn)明表示預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)仍處培育階段。對預(yù)制菜企業(yè)而言，好吃決定它能走多高，安全決定它能走多遠(yuǎn)。提高消費(fèi)者對預(yù)制菜的認(rèn)知和認(rèn)可程度，應(yīng)加強(qiáng)對預(yù)制菜行業(yè)的引導(dǎo)和監(jiān)管，優(yōu)化食品安全體系，讓預(yù)制菜成為消費(fèi)者喜愛的健康之菜、安全之菜。

興業(yè)證券認(rèn)為預(yù)制菜市場具有巨大的潛力和發(fā)展空間，隨著人們生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)升級的需求，預(yù)制菜的便利性和品質(zhì)保證將成為主要的消費(fèi)決策因素。

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