(資料圖片僅供參考)
1、頭層牛皮除牛反絨的意思是：光滑的那一面是頭層皮，然而另外粗糙的那一面被替換成了毛絨（除去了牛反絨）。
2、頭層牛皮，是牛身上的皮，表面有原始的皮膚特征，頭層皮又要按等級(jí)區(qū)別，最好的是粒面皮，其次是修面皮，再其次是軟面皮，最次的就是碎皮。
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