能注重飲食安全問題，才能選擇合適食物提供人體需要的多種營養，也能避免某些有害物質獲取給健康構成威脅。越來越多的人在飲食這件事情上犯錯誤，加上原材料受污染，添加有害物質，最后誘發疾病，可見，食品安全問題層出不窮，可不要忽略了。

市面上出現的硼砂豬肉究竟指的是什么呢？

豬肉作為肉類食物重要來源，可以為人體提供豐富營養，但有的人購買到的豬肉屬于硼砂豬肉，硼砂本身是礦物質，也能作為中藥材，對多種病癥有緩解作用，但硼砂不能用于食品添加中，一旦獲取過量，會引發中毒癥狀，常見的是惡心嘔吐，食欲減退，嚴重時會導致人休克，因此才嚴格限制硼砂使用量。

(資料圖片)

硼砂豬肉所用到的硼砂是化工原料或者藥物，有消毒，防腐的作用，但經過研究發現，硼砂有致癌風險，因此明令禁止用于食品添加中。但不法商家為了提高利益，在豬肉中添加硼砂，可以讓其顏色鮮艷，看起來肉質鮮美，但在攝入硼砂豬肉后會給人體消化系統造成破壞，攝入的量過大，還有引發惡性腫瘤的風險。

因此，要在購買時擦亮眼睛，選擇無添加，新鮮的豬肉，硼砂豬肉不要購買。

是否會致癌？

硼砂豬肉是否會致癌，還要根據攝入的量多和少去判斷，并非添加了硼砂的豬肉一吃癌癥就馬上誘發，取決于量獲取是否超標。少量攝入硼砂，對健康構成的影響不大，但如果長時間大量吃添加硼砂的豬肉，有安全隱患，消化系統受損之外有讓正常細胞癌變的風險，需要學會鑒別。

如何學會鑒別？

1、觸摸手感

想要鑒別自己購買的豬肉是否添加硼砂，可以通過手感觸摸來得知。健康無添加的豬肉摸起來不會有明顯滑膩感，但在硼砂添加后一觸摸滑膩感明顯之外還可以摸到一些小的顆粒。硼砂加入在豬肉中做成豬肉丸，吃起來很彈牙，但這種軟彈跟無添加的豬肉有很大區別。

2、觀察顏色

多觀察豬肉的顏色，可以判斷是否人為添加硼砂。新鮮屠宰的豬肉放置的時間長些，會發現肉顏色變暗淡，沒有新鮮時那么富有光澤，看起來鮮艷。但許多商家為了讓肉光澤度更高，吸引消費者的眼球，會人為添加硼砂，硼砂使用后光澤度提升，看起來明亮，沒有死氣沉沉的感覺，發現這種豬肉要引起重視。

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