“立秋當天喝上一杯奶茶，已經成為我們迎接秋天的一種儀式感。”消費者小陳說，“不管平時喝不喝奶茶，這一天總要來一杯，發個朋友圈，感覺秋天真的來了。”

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8月7日，立秋如約而至。“秋天的第一杯奶茶”再度刷屏社交平臺。從2020年一張微信聊天截圖引爆網絡至今，這個由社交傳播締造的“節氣節日”已走過第六個年頭。而今年的火爆程度，遠超往年。

奶茶界“雙11”

一杯奶茶里的生意經

“前面還有300杯，要等2個小時。”8月7日上午9時許，上海嘉隆廣場一家奶茶店門口，工作人員告訴前來取餐的顧客。截至中午，該店排隊杯數已飆升至522杯，等待時間預估長達2小時53分鐘。上海莘莊維璟印象城某奶茶店更夸張，排隊至649杯，等待時間超過3個半小時。

圖為立秋當天，浙江某奶茶店取餐臺上堆放的待取奶茶。

這一天被網友戲稱為奶茶界“雙11”。早在立秋前幾天，各大茶飲品牌就已經嚴陣以待。山東濟南恒隆廣場霸王茶姬店店長孫志翔介紹，受“秋天的第一杯奶茶”消費熱潮帶動，門店預估營業額增長3倍左右。為應對爆單，門店加大備貨力度，茶葉原料、打包包材等備料儲備量提升80%，同時新增三名工作人員，優化出餐工作流程，保障訂單高效制作。浙江杭州一家滬上阿姨門店為應對訂單潮，立秋當天招聘兼職員工，工作時長達到8至10個小時。有茶飲店員工透露，立秋當天全員上崗，最早的班次早晨6點半就要到崗。

美團數據顯示，2025年立秋期間，全國超過25萬家飲品門店參與活動，活動周期從單日拉長至10天，外賣平臺發放免單券超5000萬張。企邁全域數字化平臺數據顯示，2025年立秋當天茶飲銷量突破4928萬杯，較2024年同期增長53.73%。據其分析，2026年立秋單日茶飲總銷量有望沖擊7000萬杯。

從“一杯”到“一季”

品牌與消費者的雙向奔赴

儀式感正在成為節氣消費最鮮明的標簽。對于年輕消費群體而言，“秋天的第一杯奶茶”已成為固定消費場景，但今年的茶咖品牌顯然不愿止步于簡單復刻。

今年立秋，新茶飲品牌的產品上新呈現出鮮明的季節過渡特征。茶百道于8月6日搶先推出薄荷系列，清涼薄荷冰奶、薄荷好椰、薄荷脆脆冰三款產品，以“最后一波清涼”為賣點，精準抓住消費者對夏末清涼口感的眷戀；古茗8月4日上新的大紅袍系列直火烏龍pro、蘋果大紅袍、咸奶油大紅袍，以巖茶底韻呼應秋日“沉穩”；茶理宜世8月5日推出的“好珍桂”將玄米乳與金桂烏龍融合，當日全部門店買一送一；一點點的富桂觀音奶茶則在8月4日低調上市，8月7日立秋當天更推出兩杯15.9元起的親民套餐；蜜雪冰城在立秋當天上新黃桃果霸與黃桃燕麥酸奶；瑞幸則聯動《大魚海棠》十周年，推出桂花米釀烏龍、桂花米釀拿鐵，將東方美學與秋日味覺巧妙結合。

品牌用產品鋪路，消費者則用訂單和熱情回應。立秋前一周，社交媒體上關于“秋一杯喝什么”的討論已悄然升溫，測評帖、攻略帖、打卡預告層出不窮。立秋當天，全國各地的奶茶門店排起長龍，不少消費者提前在社交平臺“蹲守”品牌福利，蹲點搶免單券、湊單拼套餐成為新的“秋日儀式”。有網友在社交媒體分享：“不是奶茶非喝不可，是想有和大家一起過秋天的感覺。”

品牌們也深諳此道。蜜雪冰城給全國門店掛橫幅、備綬帶，店員換裝幫顧客拍打卡照；瑞幸App專門開設“秋一杯必喝”專區，用桂花風味飲品呼應消費者對秋日意象的集體期待；更有品牌放出抽汽車、送黃金等大招，將消費行為轉化為一場充滿驚喜的互動游戲。美團、淘寶閃購、京東外賣、抖音等平臺也相繼推出“秋天的第一杯奶茶”活動，用優惠機制進一步點燃消費熱情。

甜蜜有度 儀式感之外的理性賬本

然而，當儀式感拉滿時，健康問題也不容忽視。一杯奶茶里，到底裝著什么？

“奶茶可以作為生活小樂趣，但并非人人適宜。”河南農業大學食品科學技術學院教授李寧表示，身體健康、代謝正常的普通成年人可以偶爾飲用奶茶，把它當作換季的小儀式。而糖尿病、高血脂、痛風人群，以及脾胃虛寒者、兒童、孕婦、睡眠敏感人群，則應當盡量少喝或不喝。李寧解釋，先說糖。一杯500毫升正常奶茶，含糖量30—75克。《中國居民膳食指南》建議每日添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，而一杯奶茶就可能超標一兩倍。再說咖啡因。一杯奶茶的咖啡因含量約等于2罐紅牛。上海市消協之前抽查發現，27家奶茶店51個品種中，每杯奶茶咖啡因含量平均為270毫克，最高達480毫克，相當于4杯咖啡或8罐紅牛。

“市面上多數奶茶糖分、熱量偏高，一杯全糖奶茶的糖分往往超過每日推薦攝入上限，大量小料、奶蓋還會帶來過多脂肪與咖啡因，過量飲用會加重身體代謝負擔。即便飲用，也建議選擇鮮奶基底、少糖無糖，少加配料，小杯適量，不要把奶茶當作日常飲品。”李寧說。

山東大學附屬兒童醫院（濟南市兒童醫院）臨床營養科醫生劉貴提醒，健康人群可以把奶茶當作偶爾的風味飲品而非日常飲水來源。對于身體健康的普通大眾而言，奶茶可以作為生活的調味劑，偶爾飲用、適度品嘗，既能豐富生活趣味，也能定格秋日的專屬幸福感。健康飲茶的核心不在于完全拒絕“甜蜜”，而在于把控頻率、擇優選擇，不要把奶茶與果茶當作日常飲水方式。

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