2023年迎中秋炫廚藝

第五屆寶山非遺美食

與創新技能烹飪大賽

(相關資料圖)

報名開始啦！

為進一步傳承發展非物質文化遺產，結合上海本幫菜肴傳統烹飪技藝和寶山非遺美食文化，促進寶山鮰魚烹飪技藝的傳承發展與創新，在上海旅游節期間和中秋佳節前夕，寶山區非遺保護中心于9月15日—26日舉辦“2023年迎中秋炫廚藝第五屆寶山非遺美食與創新技能大賽”。

本活動旨在更好地助推上海寶山傳統美食文化的延續和傳播，并為寶山區域內百姓廚藝達人和餐飲名廚搭建一個交流、競技的平臺，傳承和弘揚上海本幫菜的烹飪技藝和文化魅力，提升餐飲服務品質，促進文旅行業發展繁榮，賦能寶山“北轉型”。

寶山鮰魚烹飪技藝非遺傳承人拜師儀式

一、活動主題

弘揚傳統美食文化 傳承中華烹飪技藝

寶山鮰魚烹飪技藝市級非遺傳承人：黃才根(左二)

區級非遺傳承人：徐發(左一)吳圣(左三)

二、組織機構

指導單位

上海市寶山區文化和旅游局

上海食文化研究會中外名廚專業委員會

主辦單位

上海市寶山區顧村鎮總工會

上海市寶山區非物質文化遺產保護中心

上海點然餐飲有限公司

三、參賽對象

本屆賽事分為專業組和百姓組，專業組參賽對象為寶山區域內大中型飯店、餐飲企業在職從業人員；百姓組參賽對象為寶山區域內的烹飪愛好者。

四、競賽項目

（一）專業組：（至少選擇一項）

1.創新菜肴展示臺

（6個冷菜，8個熱菜）

2.非遺美食創新菜肴

3.自選特色菜：菜肴自定

（二）百姓組：

以鮰魚為主食材的菜肴

往屆賽事活動照片

五、報名時間及報名方式

六、比賽時間、地點

9月15日一26日

上海高老莊綠色傳奇菊聯店

地址：上海市寶山區菊聯路118號

七、獎項設置

每個單項設一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、參與獎若干，由賽事組委會頒發榮譽證書及獎品。

八、咨詢電話

專業組 聯系人：吳先生

百姓組 聯系人：鄭先生

本活動最終解釋權歸主辦方所有

通訊員：湯伊唯

編輯：宋鴿

*轉載請注明來自上海寶山官方微信

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