【資料圖】

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卓越的多功能性和營養(yǎng)價(jià)值使芝麻芽成為一項(xiàng)值得努力的嘗試。這個過程很簡單，只要你每天有幾分鐘的時間照料新芽。最重要的是清潔和適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備工作，因?yàn)槿绻幚聿划?dāng)，豆芽確實(shí)有滋生大腸桿菌等細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全和豆芽

如果準(zhǔn)備得當(dāng)，芝麻芽可以生吃；但是，您可以通過先煮豆芽來降低細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。在處理豆芽或發(fā)芽材料之前，務(wù)必徹底洗手。在開始之前對使用的材料進(jìn)行消毒。準(zhǔn)備好后，將豆芽冷藏在密封的玻璃罐或其他密封容器中。如果豆芽一直放在外面，不要食用它們。三天之內(nèi)吃豆芽。不要吃發(fā)霉或有腐臭味的豆芽。

發(fā)芽芝麻

芝麻需要兩到三天才能發(fā)芽。首先將芝麻浸泡在裝滿三分之一種子、1/2 茶匙鹽并加水的玻璃罐中。浸泡八小時后，將種子瀝干并徹底沖洗，然后再次瀝干。從這里開始，讓種子在陽光充足的窗戶中發(fā)芽，每四個小時或每天至少重復(fù)一次沖洗和排水過程，直到發(fā)芽。

用途

芝麻芽很容易包含在許多菜肴中。在將它們添加到生菜之前，可以將它們蒸、煮、微波或煎來烹調(diào)。嘗試將它們?nèi)鲈跍蛏忱希蛴迷谌髦巍⒕盹灪统床酥小?/p>

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