(資料圖片僅供參考)
1、底料調(diào)料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣醬300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉醬80克、白砂糖40克、老姜100克、獨蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食鹽、胡椒、雞精適量。
2、底料辛香料配方：八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香葉5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草2克、蓽撥2克、甘草2克、陳皮5克。
3、毛血旺正宗做法：
4、先將菜籽油、色拉油、牛油燒到5層熱。
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