中國人，對各種動物內臟十分熱衷，如非常出名的鹵煮，它是北京地道的地方傳統小吃，其用到的食材便有 豬肺、豬大腸、豬頭臉 等，還有廣州地區， 可以說風靡大街小巷的豬雜粥，都是別有一番滋味，每次都是讓人流連忘返。

除了動物內臟不一樣的美味以外，很多人還認為動物內臟有著“以形補形”的好處，如吃動物肝臟，能養肝；吃動物腸，能養胃；吃動物肺，能養肺；吃動物腰子，能補腎。

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今天就要給大家公布真相了，無論在現代營養學還是醫學上，都沒有以形補形、以色補色的概念，尤其對于很多人都喜歡吃腰子，更是如此，既不能補腎，過量或經常食用還會影響身體健康。

如果你到現在還疑惑 ：經常吃腰子補腎的人，最后都怎么樣了？身體變好了還是變壞了？說明你要好好看看了。

首先，在食用動物內臟的量上需要大家注意。對于痛風、高尿酸血癥的人群而言，為病情考慮，或處于急性痛風期的人群，應避免進食高嘌呤的食物。

無論是動物腰子還是其他的動物內臟，都屬于嘌呤含量高的美味，最好不吃為宜。對于沒有尿酸高現象的群體，可適量吃動物內臟，其中含有的豐富優質蛋白質、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鋅、鎂、磷、硒等等，可供機體營養。

不過，在含量上最新版中國居民膳食指南也有要求，每月吃動物內臟2~3次，每次不宜超過100g。

對于很多人喜歡吃的豬腰子，每百克含16g蛋白質，膽固醇高達392mg，再加上油炸、燒烤等做法，只會增加肥胖的發生危險，尤其血脂高、膽固醇水平高的人要控制一下。

不過，豬腰子還有豐富的硒元含量，按照中國食物營養成分表，每百克豬腰子含有156微克的硒，以成年人每天需要補充60微克的硒來看。 如果適量補充硒，有助于抗癌、抗氧化、延緩機體衰老、修復機體免疫細胞等作用。

所以，適量吃腰子并不是一無是處，只不過需要大家以適量吃為前提，避免食用過量增加膽固醇水平升高，動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等發生危險。

同理，對于其他動物內臟也是如此，如動物肝臟、動物血、動物心臟、動物大腸、動物肺臟、動物大腦等等，都要適量而宜。

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