魚場主|4道家常素菜的做法，廚房小白一學(xué)就會(huì)，一盤菜都能吃下三碗飯！

材 料

土豆1個(gè)，尖椒半個(gè)

(資料圖片)

米醋15毫升，干辣椒2個(gè)

植物油、姜

鹽、蔬果粉適量

做 法

1、土豆洗凈去皮后切絲，姜切末。

2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去淀粉。

3、鮮辣椒和干辣椒洗凈切絲備用。

4、熱鍋入油，下姜末炒出香味兒。

5、將泡好的土豆絲瀝水后放入鍋中，大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加適量的香醋大火翻炒幾下。

8、加適量的鹽和蔬果粉，再翻炒均勻可以出鍋了。

2.素三丁

材 料

甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克

胡蘿卜60克，食鹽1/2勺，橄欖油20毫升

做 法

1、熟豌豆粒，玉米粒備好（如果使用新鮮的，就放沸水中焯燙一下在用）。

2、胡蘿卜切成小丁。

3、起鍋熱油，加入胡蘿卜翻炒至斷生見軟。

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。

5、加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

3.手撕杏鮑菇

材 料

杏鮑菇250g，香菜適量

生抽5g，胡椒粉3g

做 法

1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用。

2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻。

3、順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內(nèi)。

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。

4.豆角炒茄子

材 料

紫皮茄子小1個(gè)，豆角10根

生姜、剁椒適量

金蘭素蠔油1勺，鹽小半勺

做 法

1、豆角洗凈去蒂切段，茄子切成條狀放到淡鹽水中。

2、生姜切末，備好剁椒。

3、鍋入油，七成熱先下豆角炸，炸至皮起皺。撈出備用。

4、茄子腌5分鐘后瀝干水分，下鍋炸軟撈出。

5、鍋中油盡數(shù)倒出，利用油鍋底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！

6、倒入炸好的茄條、豆角，素蠔油、鹽翻炒均勻即可。

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