導讀：

提到吃魚的話，就不得不提到朝鮮人，有一種魚被他們譽為是“救命魚”，但是在中國卻很少有人吃？3個原因殘酷卻很又很現實。接下來我們不妨一起來了解一下原因。

(相關資料圖)

朝鮮的“救命魚”指啥魚？為啥有這種稱呼？

根據歷史的記載，當時的朝鮮半島北部曾發生過一次大規模的饑荒，農作物連續3年都顆粒無收。由于嚴重缺糧，很多人都被活活餓死了。與此同時，太平洋海域的狹鱈魚資源卻極為豐富，漁民捕撈的狹鱈養活了不少人，狹鱈也因此成為了朝鮮人民的“救命魚”。

狹鱈，后來深受老百姓的喜愛，人們又把它稱之為“明太魚”，長此以往，這個便成了老百姓的傳統美味，甚至當地人，還能把明太魚做成30多種不同的菜肴。

為啥在中國卻少有人吃？3個原因殘酷卻很現實

第一，口感比較差，中國的魚類較多

雖然明太魚在朝鮮很受歡迎，但是它的口感實在是比較差，肉質相當粗糙，還有一股的草腥味，這樣的魚，顯然很難受到我們的歡迎，而且本身我國的水產資源就非常的豐富，有好吃名貴的海鮮，誰會看上粗糙肉質的魚呢？

第二，買的人少，市場需求少

在中國買明太魚的人比較少，這是因為市場的需求比較少，自然而然，進貨的商家也就少，對于普通消費者來講，直白的說就是缺少購買渠道。此外，20上世紀90年代之后，朝鮮半島附近的鱈魚資源急劇下降，鱈魚的主產地逐漸北移，變成了俄羅斯的鄂霍次克海和白令海，這也使得朝鮮的明太魚少了。

第三，烹飪難度大

明太魚的烹飪難度還是比較大的，因為它本身存在一股草腥味，所以吃的時候，很多都是把它處理之后，放入到外面，做成凍干，然后拿來吃。干燥好的明太魚，就和柴棍一樣，所以廣東人也把它稱之為“柴魚”。一般會拿來煮粥之類的，因為不太好制作，再加上腥味比較重，所以愛吃的人非常的少。

明太魚的烹飪方法：

如果是烹飪新鮮的明太魚，需要把腹內血污洗凈，直接去掉魚頭，然后剁開洗凈，并在魚體雙側剞上花刀，以便入味，腌制的時候，我們可以來點黃酒，還有去腥三件套，姜、蔥、花椒，腌制30分鐘，這樣可以很好的去掉它的腥味。鍋中放入植物油，燒熱之后，放入魚煎，接著放入辣椒，還有其它調味料，加入少許的開水，讓它多燒一會，肉質軟爛就可以吃了。

【食刻說】

如今隨著日本一意孤行排放核污水，海洋環境也會遭到破壞，這個時候明太魚，可能也就不能去食用了，我們吃的也就會更少，甚至不會再去吃了。朋友們，你們覺得明太魚好吃嗎？歡迎大家留言討論。

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