內(nèi)容概況：大米深加工是提高大米附加值，使稻農(nóng)增收的重要途徑，也是提升大米資源綜合利用的有效措施，也是確保國家糧食穩(wěn)定性，提高糧食深加工創(chuàng)新能力的重要支撐。隨著近年來國家對大米深加工行業(yè)的不斷重視，在一系列相關(guān)政策的推動(dòng)下，我國大米深加工行業(yè)迅速發(fā)展，行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長。據(jù)資料顯示，2022年我國大米深加工行業(yè)產(chǎn)值約為1454.7億元，同比增長7.3%；市場規(guī)模約為1408.9億元，同比增長7.3%。

(資料圖)

關(guān)鍵詞：大米深加工行業(yè)發(fā)展趨勢 大米深加工行業(yè)市場規(guī)模 大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量

一、概述

大米屬于稻屬，是大米脫粒后獲得的具有不可食用的穎片的谷物。這里所說的大米是指水稻、糙米、大米的統(tǒng)稱。一般100KG大米可加工生產(chǎn)65-70KG大米為主產(chǎn)品，剩余30-35KG稻殼、碎米、米糠等為副產(chǎn)品。

大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻殼等為原料，采用物理、化學(xué)、生物等技術(shù)制成新的產(chǎn)品的過程，特別是生物工程、高壓、微波、低溫、超微粉碎、分子蒸餾、膜技術(shù)、超臨界萃取等高新技術(shù)的應(yīng)用，生產(chǎn)出了米制品、食品和深加工制品兩大類。大米深加工產(chǎn)品涉及米粉類、米糕類、粽類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品等眾多產(chǎn)品。

二、行業(yè)政策

農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的支撐力量和國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，對促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對提高人民群眾生活質(zhì)量和健康水平、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長發(fā)揮了十分重要的作用。近些年來，為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，我國陸續(xù)發(fā)布一系列相關(guān)政策，大米深加工作為農(nóng)產(chǎn)品加工的重要組成部分，也大大受益其中。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2023-2029年中國大米深加工行業(yè)市場深度評估及投資機(jī)會(huì)預(yù)測報(bào)告》

三、產(chǎn)業(yè)鏈

大米深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括水稻種植、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)設(shè)備等；中游為大米深加工環(huán)節(jié)；下游主要為大米深加工產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，主要涉及到餐飲業(yè)、零售業(yè)等領(lǐng)域

稻谷是大米深加工行業(yè)最重要的原材料，從稻谷播種面積來看，近幾年由于稻谷價(jià)格持續(xù)走低，種植成本提高，農(nóng)民種植積極性有所減弱，同時(shí)疊加耕地面積減少，勞動(dòng)力短缺的營收，自2018年以來我國稻谷種植面積開始呈現(xiàn)下降的態(tài)勢。2020年由于世界糧食危機(jī)逐漸顯現(xiàn)，中國政府提出要嚴(yán)守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積有所回升，隨后播種面積繼續(xù)下降。據(jù)資料顯示，2022年我國稻谷播種面積為29450千公頃，同比下降1.6%。從產(chǎn)量方面來看，雖然近年來我國稻谷播種面積持續(xù)下滑，但得益于種植技術(shù)水平的提升，使得我國稻谷單產(chǎn)水平不斷增長，進(jìn)而使得近年來我國稻谷產(chǎn)量基本趨于穩(wěn)定，穩(wěn)定在21000萬噸左右。據(jù)資料顯示，2022年我國稻谷產(chǎn)量為20849萬噸，同比下降2%。

四、行業(yè)現(xiàn)狀

大米深加工是提高大米附加值，使稻農(nóng)增收的重要途徑，也是提升大米資源綜合利用的有效措施，也是確保國家糧食穩(wěn)定性，提高糧食深加工創(chuàng)新能力的重要支撐。隨著近年來國家對大米深加工行業(yè)的不斷重視，在一系列相關(guān)政策的推動(dòng)下，我國大米深加工行業(yè)迅速發(fā)展，行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長。據(jù)資料顯示，2022年我國大米深加工行業(yè)產(chǎn)值約為1454.7億元，同比增長7.3%；市場規(guī)模約為1408.9億元，同比增長7.3%。其中，湯圓、米線和食醋是大米深加工產(chǎn)品市場占比前三的細(xì)分品類，占比分別為29.3%、15.8%和12.5%。

隨著人們生活水平的迅速提高和生活節(jié)奏的加快，以及營養(yǎng)、衛(wèi)生觀念的增強(qiáng)，人們對于大米的需求逐步從普通的大米向大米深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了我國大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)需量的增長。據(jù)資料顯示，2022年我國大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量約為1518.2萬噸，同比增長3.9%；需求量約為1489萬噸，同比增長4%。從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)方面來看，食醋、米線和湯圓是我國大米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量占比前三的細(xì)分品類，市場占比分別為28.4%、25.4%和16.4%。

五、競爭格局

益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司成立于2005年，是中國重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)。截至目前，公司擁有員工超3萬人，在全國擁有70多個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，并新建多個(gè)生產(chǎn)基地，主要涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂科技、水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)、玉米深加工、小麥深加工、大豆深加工、食品原輔料、中央廚房、糧油科技研發(fā)等產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調(diào)味品、食品飲料、餐飲產(chǎn)品、食品原輔料、飼料原料、油脂科技等諸多領(lǐng)域，是我國大米加工主要上市龍頭企業(yè)之一。據(jù)資料顯示，2022年公司農(nóng)副食品加工業(yè)務(wù)營收為2574.84億元，同比增長13.82%，毛利率為5.68%。

六、發(fā)展趨勢

行業(yè)集中度持續(xù)提升。由于傳統(tǒng)大米加工行業(yè)進(jìn)入門檻較低，我國大米加工的企業(yè)數(shù)量眾多，開機(jī)率普遍不高，規(guī)?；钠放破髽I(yè)較少，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，過度集中于產(chǎn)業(yè)鏈低端，大米行業(yè)在品牌整合、高端產(chǎn)品打造、副產(chǎn)品利用等方面有很大的市場機(jī)會(huì)，同時(shí)，由于我國水稻供應(yīng)總體充裕，部分主產(chǎn)區(qū)啟動(dòng)了稻谷最低收購價(jià)預(yù)案。從需求端來看，由于經(jīng)濟(jì)下行，市場消費(fèi)需求持續(xù)低迷，稻米加工企業(yè)利潤空間受限，普遍面臨著較大的經(jīng)營壓力，行業(yè)正處于經(jīng)營相對困難時(shí)期，但同時(shí)也利好有實(shí)力的企業(yè)做大做強(qiáng)，并促進(jìn)行業(yè)的深度整合，推動(dòng)行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。

技術(shù)推動(dòng)產(chǎn)品多樣化、專用化、系列化發(fā)展。大米深加工是提高大米附加值，使稻農(nóng)增收的重要途徑，也是提升大米資源綜合利用的有效措施，也是確保國家糧食穩(wěn)定性，提高糧食深加工創(chuàng)新能力的重要支撐。與發(fā)達(dá)國家相比，我國大米加工僅僅處于一種滿足人們口糧需求的初級加工狀態(tài)，大米加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，副產(chǎn)品綜合利用水平低，深加工比例低于發(fā)達(dá)國家。而隨著我國技術(shù)的不斷發(fā)展，電子技術(shù)、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾、超微粉碎、微膠囊、真空處理、凍結(jié)濃縮、超高溫瞬時(shí)殺菌等尖端技術(shù)在大米深加工不斷得以應(yīng)用，使大米及其加工產(chǎn)品品種多樣化、專用化、系列化發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.chyxx.com）發(fā)布的《2023-2029年中國大米深加工行業(yè)市場深度評估及投資機(jī)會(huì)預(yù)測報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。

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