(相關(guān)資料圖)

1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和ほんだし（國內(nèi)也有賣的 叫《干貝素》）先要煮到蘿卜變色。（我個(gè)人覺得這樣煮出來會(huì)有一種特別的香味。）；

2、在煮蘿卜的同時(shí)，把雞蛋煮熟，剝殼（煮雞蛋時(shí)最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開）；

3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會(huì)兒，雞蛋稍稍上色就可以了；

4、把丸子類的下鍋，煮透；

5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié)，稍煮一會(huì)兒。好了，無需加鹽調(diào)味了，因?yàn)榧恿说u油和干貝素了。吃的時(shí)候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當(dāng)小菜也可佐飯關(guān)東煮湯料：關(guān)東煮的關(guān)鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調(diào)的醬料，顧客就有了更多的選擇。 1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時(shí)攪動(dòng)湯底熬煮 3.加入白蘿卜熬煮 4.白蘿卜可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質(zhì) 6.獨(dú)家秘方的沾醬料（可用甜辣醬代替） 7.頂級(jí)甜不辣材料內(nèi)容：甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材， 任選添加 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂級(jí)甜不辣成品 豬大骨/柴魚片/白蘿卜(昆布)加水一起熬湯頭 熬好 ~ 過濾掉豬大骨/柴魚片 加鹽調(diào)味 放甜不辣/各種丸子/米血/....等 就成關(guān)東煮了 可以買瓶超市的酸甜醬沾著吃 關(guān)東煮(1) [原料/調(diào)料] 材料A：貢丸 3個(gè) 魚丸 3個(gè) 生干貝 2個(gè) 黑輪 3個(gè) 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝乾備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。

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