(資料圖)

準備食材：洋蔥，土豆，孜然粉，辣椒面，鹽和味精。

制作方法：1.香蔥去皮洗凈，用刀切成兩半，在切成洋蔥片，土豆去皮洗凈，先切成1厘米左右厚度的土豆片，在切成1厘米左右的土豆條。最后切成1厘米見方的土豆丁。鍋中倒入色拉油，油溫燒至7成熱，放入切好的土豆丁，炸至表面金黃撈出備用。

2.鍋中再加入適量的色拉油，油熱后倒入洋蔥炒香，改為小火把洋蔥炒熟，倒入炸好的土豆丁，放入孜然粉，辣椒面翻炒均勻，最后放入適量的鹽和味精炒勻出鍋即可。一款美味的香辣洋蔥炒土豆就做好了，這是一道家常菜，制作時沒有那么多規矩。根據自己的口味制作即可。

小提示：洋蔥炒土豆一定要先把土豆炸一下這樣才好吃，由于洋蔥沒有多少水份，所以炒的時候不能用大火，火大了炒洋蔥很容易冒煙。所以用中小火慢炒，孜然粉和辣椒粉不能先放，由于孜然粉和辣椒粉也容易糊，所以不能再鍋中炒制太長時間。炒出香味就可以了。

===咖喱洋蔥炒土豆===

準備食材：洋蔥，土豆，咖喱塊，鹽和味精。

制作方法：洋蔥去皮洗凈，把洋蔥切成洋蔥碎，土豆和上邊的做法一樣。炸好了以后備用，鍋中倒入適量的色拉油，放入切好的洋蔥碎炒香，在放入咖喱塊炒勻，在放入炸好的土豆丁，放入適量的鹽和味精炒勻出鍋即可，咖喱味的洋蔥炒土豆洋蔥切成碎味道更好。

小提示：洋蔥炒土豆放入適量的咖喱，味道則偏向于西餐，制作咖喱味的洋蔥炒土豆可以適量的加適量的水，這樣做出來的菜肴會帶一些湯汁，味道不會太干，土豆的咖喱味也會更濃郁，同樣這個做法也可以加入適量的肉類，牛腩，排骨，雞塊都可以，做成一道葷菜。

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