日前,天津市人社局組織天津市餐飲行業協會煎餅馃子分會制定了“天津煎餅馃子制作專項職業能力職業標準”,消息一出便沖上熱搜。
公開資料顯示,鴨血粉絲湯、蘭州拉面、西安肉夾饃、揚州炒飯、山東棗莊煎餅、沙縣小吃拌面等地方特色美食已相繼出臺相關標準。疫情期間火爆的螺螄粉,早在2016年已由廣西柳州出臺了強制性的螺螄粉食品安全地方標準。
越來越多的地方政府部門和食品企業意識到制定標準的重要性,標準化的生產不僅有效保障食品安全,也促進了地方美食產業化,走向全國,走向世界。(陳思陶)
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