酸奶的配料表里有哪些物質?近日，上海市消費者權益保護委員會測評了46款酸奶，并公布了這些產品配料表中排在前五位的成分。測評發現光明如實發酵乳等4款酸奶屬于“原味無添加”酸奶，和潤0脂風味發酵乳(無蔗糖)等3款酸奶沒有加糖，北海牧場原味0蔗糖風味發酵乳等部分產品生牛乳添加量達到90%以上。

記者了解到，為幫助消費者挑選健康的酸奶，上海市消保委從超市、便利店和電商平臺上購買了46款酸奶產品，通過查看其配料表，發現有4款產品是常說的“原味無添加”酸奶，也就是配料表里除了牛奶和菌種，沒有任何其他的添加成分，包括光明如實發酵乳、和潤純酸奶、樂純二三三三倍零脂肪希臘式發酵乳以及優諾冰島式酸奶(原味)。

有3款酸奶從產品配料表來看，也是生牛乳做的，沒有加糖，包括光明如實0蔗糖原味風味發酵乳、和潤0脂風味發酵乳(無蔗糖)以及簡愛父愛配方原味吸吸酸奶。

上海市消保委指出，一般食品的配料是按照由多到少的順序排列，越靠前含量越多。上海市消保委整理了46款酸奶產品配料表中排在前五位的成分。記者注意到，北海牧場原味0蔗糖風味發酵乳、君樂寶簡醇風味酸牛奶等13款產品均標明生牛乳含量在90%及以上。

此前，北京市消費者協會發布了20款酸奶的比較試驗結果，15種發酵乳、風味發酵乳樣品均符合各產品標簽中聲稱的乳酸菌數量。其中乳酸菌總數最高的產品為明治保加利亞式酸奶(清甜原味)，達到3.4×109CFU/mL;乳酸菌總數最低的產品簡醇0添加蔗糖風味酸牛奶，其含量達到2.2×108CFU/mL。5種巴氏殺菌熱處理風味發酵乳樣品由于發酵后經過熱處理，樣品乳酸菌總數檢測結果均小于1000CFU/mL。(記者劉浩)

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