近年來，可生食雞蛋受到了消費(fèi)者的歡迎?？缮畴u蛋值得購買嗎?近日，上海市浦東新區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)開展了可生食雞蛋消費(fèi)調(diào)查活動(dòng)，選取市場上的10款可生食雞蛋和2款普通雞蛋進(jìn)行了多項(xiàng)理化和衛(wèi)生檢測。結(jié)果顯示，此次檢測的12款產(chǎn)品安全系數(shù)高，但可生食雞蛋價(jià)格明顯高于普通雞蛋，單價(jià)最高相差5倍。

此次消費(fèi)調(diào)查共檢測12款雞蛋，其中包括“朝一”“丁鄉(xiāng)”“蘭皇”等10款可生食雞蛋以及“鳳達(dá)”等2款普通雞蛋。根據(jù)《GB 2749-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》《GB31650-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，共對12款產(chǎn)品中的13項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了測試，覆蓋污染物項(xiàng)目、微生物項(xiàng)目和獸藥殘留項(xiàng)目。

檢測結(jié)果顯示，10款可生食雞蛋產(chǎn)品和2款普通雞蛋的各項(xiàng)指標(biāo)，包括污染物、微生物以及獸藥殘留等13個(gè)項(xiàng)目均為“未檢出”，說明本次抽檢的產(chǎn)品安全系數(shù)較高，食品安全比較有保障。

本次抽檢的十款可生食雞蛋樣品，單價(jià)最低為1.66元/只，最高為3.80元/只，平均價(jià)格2.39元/只;其余兩款普通雞蛋產(chǎn)品，單價(jià)分別為0.74元/只，最高為1.32元/只，平均價(jià)格1.03元/只。從單只價(jià)格上看，可生食雞蛋的單價(jià)較普通雞蛋高，最高差價(jià)可達(dá)5倍之多。

此外，浦東新區(qū)消保委發(fā)現(xiàn)，目前可生食雞蛋無統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。此次調(diào)查的10款可生食雞蛋樣品，其中3款產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，另7款產(chǎn)品執(zhí)行《GB 2749-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》。

對于調(diào)查結(jié)果，浦東新區(qū)消保委指出，國內(nèi)的可生食雞蛋品類和“柴雞蛋”“土雞蛋”等細(xì)分蛋類產(chǎn)品一樣，并無明確的國家細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。市面上大部分生產(chǎn)可生食雞蛋的品牌宣傳幾乎都以“確保不含沙門氏菌”作為主打，可見可生食雞蛋區(qū)別于普通雞蛋的最大特點(diǎn)就是對微生物污染程度的嚴(yán)格要求。

然而從營銷方式來看，國內(nèi)蛋品行業(yè)紛紛入局“可生食”品類，似乎只需要貼上“可生食”標(biāo)簽，價(jià)格就可以成倍上漲，而消費(fèi)者對此無法分辨。消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示，抽檢的2款普通雞蛋的13項(xiàng)檢測指標(biāo)也都在標(biāo)準(zhǔn)要求范圍內(nèi)，浦東新區(qū)消保委對此發(fā)出質(zhì)疑：可生食雞蛋為何價(jià)格更貴?

雞蛋樣品信息及單價(jià)

消費(fèi)提醒

勿盲目跟風(fēng)購買

浦東新區(qū)消保委指出，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)牢牢守住安全底線，做好從生產(chǎn)到交付的每一個(gè)流程管控。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用獸藥，嚴(yán)格執(zhí)行所用獸藥的休藥期，盡量降低食品中的獸藥殘留。在加工、儲(chǔ)運(yùn)以及銷售環(huán)節(jié)，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境、人員的衛(wèi)生，避免產(chǎn)品被微生物污染。

監(jiān)管部門要加大對可生食雞蛋生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等流程的監(jiān)督，同時(shí)根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定，推動(dòng)行業(yè)和企業(yè)建立高于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以更嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)提高產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻，讓行業(yè)、企業(yè)以及消費(fèi)者有法可依、有規(guī)可循。行業(yè)協(xié)會(huì)要進(jìn)一步發(fā)揮引領(lǐng)作用，建立一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可量化可?yàn)證的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)的核心競爭力，推動(dòng)可生食雞蛋行業(yè)健康發(fā)展。

此外，浦東新區(qū)消保委建議消費(fèi)者按需購買可生食雞蛋，避免盲目跟風(fēng)。購買時(shí)注意選購大品牌，質(zhì)量有保證，標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格;妥善儲(chǔ)存，并在有效期內(nèi)食用，以免人為造成二次污染;體質(zhì)較差、脾胃功能較弱的老人與兒童盡量食用熟制的蛋制品。(記者劉浩)

關(guān)鍵詞： 可生食雞蛋 普通雞蛋 安全系數(shù) 食品安全