伴隨著餐飲行業(yè)的快速迭代與發(fā)展，成熟的供應(yīng)鏈體系成為眾多餐飲品牌脫穎而出的助推力，餐飲品牌向內(nèi)的供應(yīng)鏈變革尤為重要。

近兩年，在利好政策環(huán)境下，供應(yīng)鏈風(fēng)頭正盛。風(fēng)口之下，一邊是資本與企業(yè)齊齊瞄準(zhǔn)供應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)，另一邊，則是各個(gè)行業(yè)以供應(yīng)鏈為核心重新審視整體行業(yè)趨勢(shì)的發(fā)展。

作為知名餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商，遠(yuǎn)方云天志在成為一個(gè)全球餐飲服務(wù)平臺(tái)，在構(gòu)建完善倉儲(chǔ)物流的同時(shí)，將成熟的供應(yīng)鏈作為發(fā)展全面商業(yè)服務(wù)的基石，公司采用生產(chǎn)商貿(mào)流通為一體，線上線上相融合的高效商業(yè)模式，通過日益成熟的供應(yīng)鏈，遠(yuǎn)方云天專注以柔性定制為核心的復(fù)合調(diào)味料并發(fā)起成立了四川辣海生物科技有限公司。

智慧車間巧布局，降本提效收益高

憑借著以“辣”為基石的川味菜品——麻辣火鍋，傳承百年仍經(jīng)久不衰，在餐飲行業(yè)的占比約為13.7%，復(fù)合增速高達(dá)11.6%，引領(lǐng)著中國餐飲的發(fā)展。

“要想火鍋味道好，調(diào)料生產(chǎn)很重要！”很多餐飲企業(yè)由于調(diào)料需求量大，但自身生產(chǎn)設(shè)備及條件不完善，無法提供味型統(tǒng)一的調(diào)味料，從而導(dǎo)致味道差效率低。而辣海作為眾多餐飲名企的獨(dú)家底料供應(yīng)商，專注于調(diào)味料生產(chǎn)的同時(shí)，也一直是餐飲品牌標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；l(fā)展最強(qiáng)有力的保障，被眾多媒體譽(yù)為“明星餐飲背后的味道”。

自動(dòng)裝箱、打包、碼垛入庫……在四川辣海生物科技有限公司的生產(chǎn)車間現(xiàn)場可以看到，精挑細(xì)選過的優(yōu)質(zhì)原材料、經(jīng)過自動(dòng)送出料、自動(dòng)補(bǔ)水、自動(dòng)恒溫及自動(dòng)打椒等步驟，對(duì)輔料進(jìn)行處理，短短的幾分鐘時(shí)間，一袋袋的火鍋底料從流水線上誕生，并通過物流運(yùn)往全國各地。

按產(chǎn)量預(yù)估，辣海一期工廠每年能夠生產(chǎn)的火鍋底油、底料、肉制品和方便火鍋組裝盒、菌粉包組裝的年產(chǎn)值將會(huì)突破10億。

產(chǎn)能的釋放不僅會(huì)為遠(yuǎn)方云天供應(yīng)鏈體系提供強(qiáng)有力的生產(chǎn)支持和更強(qiáng)大的競爭力，也會(huì)為當(dāng)前餐飲制造業(yè)的智能化建設(shè)，樹立良好的示范作用。

加碼餐飲供應(yīng)鏈，共繪行業(yè)錦繡藍(lán)圖

曾經(jīng)，餐飲業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展主要聚焦于外部資源的引入、食材的流通，而如今則囊括了企業(yè)內(nèi)部的協(xié)作流程，資源整合，新型技術(shù)的應(yīng)用，以及新零售等創(chuàng)新模式的運(yùn)營。

在這種背景下，辣海擁有世界頂尖智能技術(shù)，通過對(duì)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈形勢(shì)的精準(zhǔn)分析，進(jìn)一步深挖公司潛力，創(chuàng)新打造新餐飲新形象。

另外，辣海還通過“布”渠道，重新布局和調(diào)整F+B+C端的產(chǎn)業(yè)，形成F端創(chuàng)新、B端業(yè)務(wù)突破、C端業(yè)務(wù)升級(jí)的戰(zhàn)略方向。

未來，辣海二期項(xiàng)目車間將配備蒸汽煮椒線2條、2600L蒸汽超過16臺(tái)、冷藏庫100m、反應(yīng)釜5套、卷膜包裝機(jī)15套。而三期項(xiàng)目的開展，也將挖掘餐飲供應(yīng)鏈更大的潛能，形成更強(qiáng)有力的餐飲生態(tài)圈。

這不僅代表了辣海在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中身份的蛻變，更代表了餐飲企業(yè)從單純的原料供應(yīng)商轉(zhuǎn)變成為產(chǎn)業(yè)賦能者。

辣海加碼遠(yuǎn)方云天餐飲供應(yīng)鏈，是餐飲制造企業(yè)深度參與行業(yè)發(fā)展的積極表現(xiàn)，是激發(fā)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的活力，形成良好的產(chǎn)業(yè)鏈條循環(huán)的內(nèi)生動(dòng)力。

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