無論是居家追劇，還是外出旅游，休閑零食已經成為國人日常消費中的必不可少的存在。而且隨著消費升級，國人可選擇的休閑食品品類日益豐富，以往只在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產品、工藝的升級和品牌化的運作，成為新消費的寵兒。

在此過程中，涌現出了良品鋪子、三只松鼠等休閑零食品牌。但是這些新消費品牌卻屢屢曝出食品安全問題，讓消費者吃得并不放心。

頻現食品安全問題

良品鋪子是國內休閑食品巨頭之一，2020年銷售額高達78.94億元。但就是這樣一家零食巨頭卻屢登食品質量安全黑榜。

2021年3月，良品鋪子陷入“雞肉腸出現蛆蟲”事件，引起社會廣泛關注。雖然良品鋪子當時做出了調查道歉整改等一系列行動，但是此后有關公司的食品衛生安全問題屢屢被曝出。

在黑貓投訴平臺上，截至2022年3月4日，有關良品鋪子的投訴量達到了975條，近一個月投訴量為30條。

其中，吃到蟲子、堅果發霉變質、食品有異物成為投訴的重災區。最近一條投訴發生在2022年2月24日，有消費者投訴稱在良品鋪子中購買的巴坦木吃出惡心的蟲子，并附上了圖片，從中可以看到清晰的蟲卵。

另外一消費者投訴稱，其在良品鋪子購買的零食吃到一半發現發霉變質當天反饋給商家，但是不予承認商品變質賠付，還刪掉了淘寶上相關評論。還有消費者投訴在京東良品鋪子自營店購買面包保質期內發霉、雞胸肉含有塑料等等。

在此之前，良品鋪子曾因質量問題多次登上質檢黑榜，遭到質檢局通報點名。2016年底，四川省成都市食品藥品監督管理局抽檢結果顯示，子公司四川良品鋪子在邛崍臨邛東街店銷售的金針菇（香辣味）不合格。

2017年，湖北省食品藥品監督管理局在食品抽檢中發現，子公司湖北良品鋪子分裝的一款原生腰果霉菌超標。

對與頻繁出現的食品質量安全問題，良品鋪子表示，“休閑零食產品質量問題分系統性問題和偶發性問題。對于系統性問題，不需要擔心；但對于偶發性問題，公司也很頭疼，并進行了很多投入，但是如果投入過大帶來成本過高，最后還得消費者買單。”

高端食品代工生產

良品鋪子屢屢出現食品質量安全背后，其商業模式備受詬病。公司資料顯示，良品鋪子主要從事休閑食品的研發、采購、銷售、物流配送和運營業務，其中并沒有“生產”這已環節。

在公司官網上，良品鋪子宣稱，連續6年在高端零食市場終端銷售額全國領先。但是，良品鋪子并沒有自己的工廠，屬于典型的“貼牌”企業，公司根據消費者數據研發產品，然后交付代工廠生產，最后再貼上自身的品牌進入銷售環節。

所以，與其說良品鋪子是食品企業，還不如說品牌運營商，只是把以往主要在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產品、工藝的升級和品牌化的運作賣給消費者。

但是，在“代工+貼牌”模式下，公司對食品供應鏈的把控能力較弱，生產、儲存、運輸等環節中任何一個小的疏漏，都可能引起食品變質，從而引起食品安全事故。

另外，把食品生產環節外包后，品牌公司需要支付不小的的代工費用，為提高公司利潤，品牌公司往往盡可能壓低代工費用，導致代工廠也“偷工減料”，這也成了食品質量問題頻繁發生的重要原因。

良品鋪子及其控股子公司就曾因為代工廠產品質量問題被食品監督管理部門行政處罰。2017年3月，因良品工業委托兩家供應商加工生產的產品不符合食品安全標準，湖北食品藥品監督管理局下發了《行政處罰決定書》，罰款金額合計64.28萬元。

雖然在研發生產環節極力壓低成本，但是良品鋪子在花錢打廣告方面卻毫不手軟，光是2021年前三季度良品鋪子銷售費用就高達12.52億元，還重金聘請吳某凡、迪麗熱巴等明星為代言人，結果遭遇“翻車”。

對于消費者而言，食品安全始終是首要關心的事兒，企業唯有加強質量管控才能贏得消費者信任。沒有過硬的產品質量和安全保證，花重金搞營銷看似走高端路線但最終也只會淪為“表面功夫”。

關鍵詞： 良品鋪子