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“鐘薛高后續(xù)會(huì)逐步把價(jià)格打印到產(chǎn)品的包裝上。”

3月29日，鐘薛高首次召開新品線下發(fā)布會(huì)，宣布推出兩款新品。第一款是3.5元一支的雪糕新產(chǎn)品Sa’Saa，是近年來(lái)鐘薛高定價(jià)最便宜的一款產(chǎn)品，有牛奶、巧克力、紅小豆、綠豆4種口味，產(chǎn)品內(nèi)部代號(hào)為“鐘薛不高”。第二款是定價(jià)在15-18元之間的新款甜品“旦生”。

鐘薛高創(chuàng)始人林盛介紹，新品之所以沒(méi)有使用“鐘薛不高”，是因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)成長(zhǎng)中的新品牌，不想被過(guò)往的產(chǎn)品和認(rèn)知所束縛。Sa’Saa是冰品行業(yè)首款從起名到口味，再到設(shè)計(jì)，基本由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品，使用了ChatGPT、文心一言在內(nèi)的多款主流AI產(chǎn)品。此前，鐘薛高曾與百度文心一言官宣合作。

針對(duì)價(jià)格問(wèn)題，林盛表示：“整個(gè)冰淇淋領(lǐng)域里面產(chǎn)品的價(jià)格帶應(yīng)該是豐富多樣的，3.5元的定價(jià)希望能夠豐富我們的產(chǎn)品線。今年是鐘薛高品牌成立5周年，不管走過(guò)多少年、做到什么規(guī)模，始終都要保持創(chuàng)新，有新的產(chǎn)品帶給市場(chǎng)和消費(fèi)者，也希望給經(jīng)銷商和合作伙伴帶來(lái)信心。現(xiàn)在鐘薛高在中國(guó)市場(chǎng)從一線到五線、六線城市，都實(shí)現(xiàn)了布局，所以并沒(méi)有按照下沉市場(chǎng)來(lái)劃分。”

鐘薛高品牌負(fù)責(zé)人周兵表示：“鐘薛高并沒(méi)有按照高低端市場(chǎng)做劃分，而是希望提供更多的選擇給消費(fèi)者。當(dāng)然，不同的產(chǎn)品在原料選擇和工藝落地這塊還是有區(qū)別的。即便Sa’Saa的定價(jià)低廉，但仍堅(jiān)持使用好料，使用了黃油、純可可脂等真材實(shí)料，堅(jiān)決不用代可可脂。”

與售價(jià)10-30元的鐘薛高產(chǎn)品相比，Sa’Saa的低價(jià)主要由于原料含乳量的減少。其牛奶口味的配料主要為水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黃油（添加量大于等于3.5%），紅小豆口味配料為水、白砂糖、紅小豆（添加量大于等于14.5%）。而鐘薛高產(chǎn)品配料前兩種為牛乳和淡奶油，Sa’Saa通過(guò)減少乳含量來(lái)降低成本。

Sa’Saa的主要銷售渠道在線下，購(gòu)買場(chǎng)景更偏向街邊買的解渴冰棒，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也是3至5元價(jià)格帶的雪糕產(chǎn)品。目前線上僅作為贈(zèng)品，低價(jià)很難支撐高昂的冷鏈物流履約成本。

周兵補(bǔ)充稱：“從我們自身的感受上來(lái)說(shuō)，線下渠道這場(chǎng)仗其實(shí)在兩年前就已經(jīng)開始了，我們從兩年前就開始投放自有專屬冰柜，到現(xiàn)在已經(jīng)投放了十幾萬(wàn)臺(tái)的自有冰柜。”

同時(shí)，鐘薛高還推出了新品“旦生”，寓意著“好事總會(huì)誕生”。不但在外觀上復(fù)刻了真實(shí)雞蛋的大小，內(nèi)部切開也是雞蛋結(jié)構(gòu)。蛋形甜品售價(jià)15-18元，主打分享型的甜品場(chǎng)景，包括生日聚會(huì)及下午茶等，主要銷售渠道在線上。這也是鐘薛高冰品甜品化以及針對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景拓展做出的一次大膽嘗試，預(yù)計(jì)4月底與消費(fèi)者見面。

事實(shí)上，鐘薛高布局中低端產(chǎn)品并不意外。可以先通過(guò)高端產(chǎn)品打出自己的品牌形象，再逐步覆蓋中低端產(chǎn)品，從而形成全面的產(chǎn)品矩陣。林盛強(qiáng)調(diào)：“我們后續(xù)會(huì)逐步把價(jià)格打印到產(chǎn)品的包裝上，充分尊重消費(fèi)者的選擇權(quán)。”

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