9月23日，中國最大的餐飲企業百勝中國控股有限公司(“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC;聯交所股票代碼：9987)舉辦了2021年線上投資者日活動。會上，公司重申了將加快門店擴張，加大在中國投資的戰略，表示將通過拓寬數字化和供應鏈的護城河加速發展，更快達到2萬家店的目標，同時，預計系統銷售額增長、經營利潤增長和每股盈利增長將在長期內將實現高單位數至雙位數的增長。

百勝中國首席執行官屈翠容表示：“在過去18個月里，核心品牌肯德基和必勝客根據疫情形勢迅速作出應對并實現了穩健的業績。我們在管理短期風險的同時，也看到諸多實現快速增長的機會。公司門店加速擴張，穩步邁向2萬家店的里程碑。”

核心品牌表現亮眼

從財報上看，百勝中國上半年的業績仍然穩健恢復。最新的二季報顯示，百勝中國第二季度總收入為24.5億美元，同比增加29%;不計及外幣換算影響，系統銷售額較去年同期增加14%，同店銷售銷售額增加5%，旗下核心品牌肯德基和必勝客表現亮眼。

上半年，肯德基系統銷售額較2019年疫情前增加6%，經營利潤增加了15%。除此以外，肯德基在上半年加速門店擴張，截至6月30日，肯德基門店總數已經超過了7600家。在產品方面，肯德基不斷適應和滿足市場需求，致力于尋找更多的中華美食，進行地方風味菜單的創新。推出的武漢的熱干面、福建的肉燕、天津的狗不理包子以及東北的燒烤等紛紛得到了消費者的好評。

肯德基地方風味菜單

另外，作為百勝中國旗下另一大品牌必勝客則宣布已經實現了全面復興。從2017年以來，必勝客通過一系列品牌復興舉措，顯著改善了業務基本面，銷售與利潤實現了同比增長。百勝中國二季報顯示，必勝客同店銷售額較去年同期增加11%，系統銷售額增加了16%，門店的利潤率則同比增長了1.9個百分點，達到了13.1%。接下來，必勝客將進一步增強品牌韌性。一方面，加強其在比薩和牛排品類的領先地位，為消費者提供高性價比產品。同時，通過多渠道聯動促進銷售額增長，包括堂食、外賣、外帶以及零售產品。另一方面，持續擴大會員規模，并加強數字化消費體驗，通過衛星店等小店模式加速開店。

必勝客衛星店

眾所周知，近幾年百勝中國一直在加碼咖啡市場，而最新宣布的咖啡業務未來發展計劃，也成為了此次投資日的亮點之一。公司首席營銷官陳濮表示，公司旗下精品咖啡品牌COFFii&JOY同店銷售額快速增長，未來將以小店模式繼續吸引年輕消費者。百勝中國與全球知名意大利家族咖啡企業Lavazza集團的合資公司將進一步加快在中國的門店擴張，目標是在2025年之前開設1,000家門店。合資公司將成為Lavazza品牌在中國大陸的獨家分銷商，從Lavazza品牌國際市場的產品組合中引入更多產品。

Lavazza廣州門店

拓寬數字化和供應鏈護城河

屈翠容表示，建成2萬家的目標需要“以終為始”地構建基礎設施，從供應鏈、數字化、可持續發展到員工，業務的每個方面都需要實現跨越式的變化。公司將加大在數字化和供應鏈方面的投資，拓寬戰略護城河。

目前，百勝中國旗下門店正在通過數字化、自動化、物聯化以及智能化提升食品安全、取代人工操作、改善店面總體效率。以必勝客為例，必勝客借助以物聯網技術為基礎的智能廚房系統通過算法運用，結合產品類型、出餐要求等實時數據，對同一時間段內的訂單進行排列組合，智能排序，以保障產品品質和出餐效率。而端到端的人工智能系統“運營大腦”則可以通過整合門店的各種數據，進行銷售分析和門店對標。與此同時，“運營大腦”還可以從大量的數據中找到解決的辦法，為餐廳經理提供運營建議，輔助決策，從而提升門店運營效率。

在供應鏈方面，目前百勝中國在全國擁有33個物流中心和整合中心，擁有自主先進的冷鏈物流體系、自己的物流管理團隊和物流網絡，以滿足1萬多家餐廳的供給需求。公司正在利用自動化和智能技術，在供應鏈的可追溯性和生產力等方面做出重大改進，并將進一步加大對于物流中心建設和供應鏈數字化的投資。未來5年，百勝中國計劃擴大物流網絡至45至50個物流中心和整合中心。

談及未來發展，屈翠容表示，百勝中國仍然十分看好中國的發展潛力。持續的城市化和內陸省份經濟變得更發達給門店的持續擴張創造了條件，憑借著公司創新的門店模式，肯德基目前追蹤的待進入城鎮有1200多個，比兩年前增加了500個城鎮。公司正在加速門店的擴展，并且計劃將在更快的時間內達到2萬家店的目標。

除此之外，公司表示預計在未來五年內提高資本支出至約50億至65億美元用于實現內生增長。大部分資金將被用于核心品牌的增長、門店翻新、擴大新興品牌規模以及加強供應鏈和數字化基礎建設。公司的長期目標是實現高單位數至雙位數的系統銷售額增長、經營利潤增長和每股盈利增長。(記者郭繽璐)

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