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(資料圖)

日前，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長丁雄軍率隊(duì)拜訪中糧集團(tuán)，并與蒙牛集團(tuán)舉行了座談，丁雄軍和盧敏放這兩位各自行業(yè)巨頭的一把手，面對面，聊得很好。

在北京，茅臺除了拜訪了中糧，還拜訪了中信、招商局和中金。顯然，一年之計(jì)在于春，丁雄軍在這個春天，已經(jīng)開始著手謀劃大動作了。

根據(jù)食悟的專業(yè)研究，茅臺拜訪的這四家企業(yè)，絕對不是隨便挑選的，而是跟茅臺的未來發(fā)展有著巨大互補(bǔ)、高度協(xié)同的合作價值。

中糧與茅臺始終保持著緊密的聯(lián)系和良好的合作，茅臺的“釀造高品質(zhì)生活”愿景，與中糧“奉獻(xiàn)營養(yǎng)健康的食品和高品質(zhì)生活服務(wù)”的企業(yè)文化理念不謀而合。茅臺與蒙牛聯(lián)合推出的茅臺冰淇淋已經(jīng)取得了成功。

“未來，希望雙方在現(xiàn)有合作的基礎(chǔ)上，持續(xù)深挖合作潛力，拓寬合作領(lǐng)域，擴(kuò)大合作成效，努力實(shí)現(xiàn)互利共贏，共同助推高質(zhì)量發(fā)展”。中糧集團(tuán)黨組副書記、總裁欒日成還是希望中糧和茅臺的合作能進(jìn)一步加深。

在與蒙牛集團(tuán)座談時，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放說，2022年茅臺與蒙牛在冰淇淋領(lǐng)域開展了深入合作，實(shí)現(xiàn)了發(fā)展共贏。希望雙方進(jìn)一步凝聚發(fā)展新力量，共創(chuàng)未來新優(yōu)勢，開啟合作新篇章，努力實(shí)現(xiàn)更高水平的互利共贏，攜手創(chuàng)造更美未來。

丁雄軍在座談時介紹了茅臺發(fā)展情況和戰(zhàn)略規(guī)劃，他說，作為世界500強(qiáng)企業(yè)，中糧的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)非常值得茅臺學(xué)習(xí)和借鑒，希望雙方進(jìn)一步加強(qiáng)溝通，深化合作水平，打造合作新賽道，攜手推動高質(zhì)量發(fā)展。同時希望與蒙牛在更深更廣領(lǐng)域深化合作，共謀發(fā)展，以更美的產(chǎn)品，不斷滿足人民群眾對美好生活的需要。

看到了嗎，中糧集團(tuán)總裁、蒙牛集團(tuán)總裁和茅臺集團(tuán)董事長都希望雙方“深化合作”，都提出了這個期望。如何深化？方向是什么？新的賽道又是什么？這是一個值得探討和研究的問題，估計(jì)茅臺和蒙牛的市場策劃部都在挖空心思、腦洞大開呢。

食悟此前報道過，茅臺冰淇淋自去年5月上市后，截至去年底的半年多時間里，銷售收入接近3個億。這個成績是相當(dāng)可觀的，也算是冰淇淋行業(yè)一個不小的奇跡。

貴州茅臺最近在回復(fù)投資者問題的時候介紹，茅臺冰淇淋是茅臺傾情打造的首款非酒類產(chǎn)品，自2022年5月上市以來，以“茅臺冰淇淋，讓愛回甘，讓美更醇”作為品牌理念，開啟了一場場香醇、沁心的冰醇之旅。目前，線下已布局16個省份，開設(shè)旗艦店19家，線上已布局25個省區(qū)市，銷售范圍覆蓋全國160個地級市。

茅臺與蒙牛合作的冰淇淋已經(jīng)小有成就了，那么，蒙牛當(dāng)然可以跟茅臺在其他品類上聯(lián)名或者聯(lián)合，但起碼要把奶和酒這兩個產(chǎn)品聯(lián)系起來。

食悟不妨給茅臺和蒙牛一個建議：他們可以在酒釀酸奶和奶酒這兩個品類上探索嘗試一下。

眾所周知，2021年乳制品行業(yè)流行一種叫“酒釀酸奶”的風(fēng)味酸奶。樂純和味全當(dāng)時都推出了一款桂花酒釀酸奶，優(yōu)諾當(dāng)年9月份推出一款季節(jié)限定款“桂花酒釀小圓子”優(yōu)絲酸奶。還有很多品牌都試水或跟風(fēng)推出過酒釀酸奶。

但大部分都是為了追求這種特殊風(fēng)味，滿足消費(fèi)者的好奇心和嘗鮮的需求。

根據(jù)食悟的專業(yè)研究，酒釀酸奶無非就是在正常酸奶發(fā)酵的過程中加入米酒，米酒大多是由水、糯米、甜酒曲來組成的。在酒曲方面，如果能夠添加一些來自茅臺的元素或者原料，然后蒙牛跟茅臺一起聯(lián)合推出一款醬香味的茅臺酒釀酸奶，估計(jì)又會在酸奶領(lǐng)域掀起一場大風(fēng)大浪。

無論低溫還是常溫，風(fēng)味酸奶的消費(fèi)群比較廣，也深受年輕消費(fèi)者的喜愛。茅臺冰淇淋讓茅臺年輕化戰(zhàn)略得到落地和發(fā)揚(yáng)光大，酒釀酸奶無疑又是茅臺年輕化的另一全新跨界合作賽道。

奶酒的釀造工藝也非常適合蒙牛與茅臺合作，但奶酒的受眾比較窄，市場也比較小，不太符合雙方合作共贏的戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)。這個品類就不太建議了。

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