由消費者“吃出來”的美食榜——大眾點評必吃榜，7月27日正式發(fā)布，這是“必吃榜”自2017年以來第五年發(fā)布。

美團(tuán)介紹，此次榜單全國46城共1241家優(yōu)質(zhì)餐廳入選，其中重慶共有62家餐廳上榜，29家為火鍋店。

重慶上榜餐廳位居三甲

2021年“必吃榜”依托過去一年大眾點評用戶貢獻(xiàn)的上億條真實消費評價數(shù)據(jù)綜合評選而出，這意味著，必吃榜是一份真正由消費者“吃出來”的美食榜。

榜單顯示，重慶共上榜62家餐廳，平均客單價為76元，契合消費者日常外出就餐的平均水平。

廣大消費者在真實體驗后寫就的評價，不僅是一份簡單的就餐體驗分享，更是對美好生活的真實記錄。大眾點評數(shù)據(jù)顯示，“好吃”是過去一年用戶真實評價中提及率最高的關(guān)鍵詞。2021年“必吃榜”的100多個評價指標(biāo)中，口味分正是最重要的指標(biāo)。對于線下餐飲商戶來說，長期穩(wěn)定為消費者提供高水準(zhǔn)服務(wù)是一大考驗，必吃榜將穩(wěn)定的品控作為重要參考指標(biāo)。

此外，消費者越來越關(guān)注服務(wù)、環(huán)境等全方位的體驗，涉及相關(guān)關(guān)鍵詞的評價呈現(xiàn)逐年上漲趨勢。必吃榜結(jié)合消費者對口味的追求，綜合考察商戶的環(huán)境、服務(wù)、本地特色等指標(biāo)，評選出具備口味好、價格親民、綜合體驗價佳的餐廳。

重慶有29家火鍋店上榜

從今年榜單看，中餐門店數(shù)947家，占比高達(dá)76%，較2017年高出5.4個百分點。從細(xì)分品類來看，中國胃更偏愛中國菜。2021年“必吃榜”中，帶有地域風(fēng)味的特色小吃共上榜190家，創(chuàng)下該品類5年上榜數(shù)量新高，也成為今年榜單中TOP1的品類。

火鍋保持高熱度不減，上榜門店數(shù)達(dá)173家，是各年齡層消費者出去搓一頓的首選，其中20歲以下的必吃榜食客中，每兩筆消費就有一筆來自火鍋。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，重慶近三年的關(guān)鍵詞搜索結(jié)果，火鍋永遠(yuǎn)是排在第一的主角。2021年必吃榜，重慶共上榜29家火鍋餐廳。

在重慶，火鍋的C位還表現(xiàn)在點評上top10推薦菜有8款是火鍋配菜，如麻辣牛肉、鮮鴨血、現(xiàn)炸酥肉、大刀腰片、嫩牛肉、鮮毛肚等。值得一提的是，重慶人民追求火鍋配菜的極致新鮮，牛肉要嫩、毛肚要鮮，一切與火鍋相關(guān)的，重慶人民一點都不愿將就。

必吃榜已成為年輕人最愛

美食是一座城市的名片，越來越多消費者愿意為了一家餐廳打卡一座城、“吃”火一座城。必吃榜成為消費者品味城市特色美食、探索城市的小幫手，2021年“必吃榜”餐廳的用戶評價中，與“打卡”、“特色”關(guān)鍵詞相關(guān)的評價數(shù)分別在10萬條左右。

在重慶建設(shè)國際消費中心城市的過程中，特色美食消費無疑是重要抓手。火鍋作為重慶的招牌，已成功吸引八方游客前來打卡消費。為了吃上一頓網(wǎng)紅火鍋，等位100多號在重慶都是新常態(tài)。2021年“必吃榜”入圍榜單發(fā)布僅2周，重慶入圍餐廳的異地用戶訪問量占比過半。

從2017年到2021年的5年間，累計有44億人次在線上訪問過必吃榜餐廳，有5億人次到店體驗必吃榜餐廳的美味，“必吃榜”已成為一份國民美食榜單。85后是必吃榜最大的消費群體，95后是典型的吃貨新星，過去四年用戶數(shù)占比翻倍，漲幅最快。(記者 孫磊)

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