傳送帶形狀的屋頂、食品箱元素的柜臺、金屬糕點模具的燈牌、展示制作工藝的走廊……8月6日，北京稻香村位于昌平區的工廠店重張開業。
門店對生產環節進行了展示。門店一隅，師傅正在現場制作牛舌餅、網紅的芝士紅豆蛋黃酥和紫薯蛋黃酥等各式糕點。新鮮出爐的糕點通過一條傳送帶送出，顧客可以根據喜好從傳送帶上選擇商品。
值得一提的是，在京城消失了近三十年的“眉毛肉餃”和“蘿卜絲餅”兩款傳統糕點也在北京稻香村“工廠店”回歸。據悉，研發師傅通過對原有記錄的進行多次比對、調整，才將這兩款產品成功復原，保留了原汁原味的傳統味道。現場烤制更能保留住糕點新鮮出爐時的酥香口感。
北京稻香村相關負責人表示，近兩年北京稻香村堅持“一店一策”的理念，挖掘門店背后文化內涵及周邊環境特質，并陸續開創了多家特色門店，在保留北京稻香村傳統售賣方式的同時，打造出有文化藝術感、體現企業使命、有歸屬感的空間。(記者 王維祎)
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