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4月10日下午，合肥市市場監(jiān)管局召開婚宴酒店制止餐飲浪費暨落實食品安全主體責任行政指導(dǎo)會，重點對婚宴酒店“六步法”制止餐飲浪費的措施進行了詳細解讀，要求各婚宴酒店將“六步法”落實落細。

會上提出，婚宴酒店要設(shè)置反對食品浪費標識，餐飲服務(wù)單位在就餐場所醒目位置設(shè)置“光盤行動”標識，宣傳營養(yǎng)膳食知識，營造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍。同時要審核宴會菜單，承接婚宴的餐飲服務(wù)單位，及時對接婚宴舉辦方，認真審核宴會菜單，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費需求。

會上還要求婚宴酒店要配齊公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的顏色或形狀明顯區(qū)別自用筷（勺），使“分餐制”成為婚宴標配。同時，提供菜品拆分服務(wù)，服務(wù)人員將整魚、整雞等消費者不便拆分的餐品擺放到餐桌后，隨即進行拆分，方便就餐人員取餐、食用。

此外，倡導(dǎo)剩菜打包，消費者就餐完畢后，服務(wù)人員及時提示消費者將剩余餐品打包帶走，避免餐食浪費。并激勵“光盤行動”，鼓勵餐飲服務(wù)單位，結(jié)合自己的經(jīng)營實際，對實施“光盤行動”的消費者給予獎勵或者優(yōu)惠。

制止餐飲浪費是美德更是責任，合肥市市場監(jiān)管局要求各餐飲服務(wù)單位應(yīng)切實提高思想認識，將制止餐飲浪費納入企業(yè)落實食品安全主體責任日管控風險清單，作為一項長期性、日常性的工作開展。

大皖新聞記者 徐琪琪

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