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近日，遼寧首家預制菜生產示范推廣基地在大連瑞馳企業集團正式揭牌，示范基地由大連市市場監督管理局與大連預制菜協會共建。依托示范基地，大連市將組織開展食品生產許可審查員預制菜審查現場實訓，還將再建5至7家示范推廣基地，為大連預制菜產業高標準、高質量發展助力。

隨著預制菜產業的發展，質量管控、強大的工業技術支持及研發必不可少。該基地通過ERP系統、MES系統的部署、智能化設備引進，全方位實現產品質量追溯，從原料采購入庫、生產加工入庫、成品出庫各環節采集數據，能夠及時追蹤到產品加工全過程。建立P2級別微生物檢驗室，具有致病菌（李斯特菌、沙門氏菌）檢測能力，開展從環境到產品全方位監測，有效地保證即食類預制菜食品安全。與高校深入合作，建立產學研聯盟，針對企業“卡脖子”技術和關鍵核心技術進行專項研究，攻克海鮮餡料抱團、即食魚制品保質期短等相關課題，成為業內頗具影響力的海洋預制菜可持續供應解決方案服務商。

去年以來，大連預制菜產業開始集體發力，預制菜產業鏈正在快速形成。尤其是海鮮預制菜產業，目前基本形成了龍頭引領、產品眾多、特色鮮明的產業集群。為推動大連預制菜產業高質量發展，大連市市場監督管理局找準小切口，做好大文章，精調研、準施策，圍繞“服務企業、規范行為、提高質量、助力發展”的目標，聯合大連預制菜協會，啟動預制菜生產示范推廣基地建設工作，助推大連預制菜產業駛入健康發展“快車道”。

作為示范推廣基地，在產品質量、生產技術、人才隊伍、企業管理、硬件設施上都要處于業內領先地位，具備較強服務意識，承擔一定社會責任，發揮五大基礎功能，即行業規范功能、新品研發功能、經驗推廣功能、新企培育功能、交流學習功能，并引領帶動預制菜相關企業全面轉型升級。“我們還將在6月末邀請認證機構、大專院校和企業專家對預制菜企業擬申辦預制菜生產許可的進行指導和培訓，推動新企業建設，規范新企業管理，幫扶新企業發展，成為預制菜新企培育搖籃。”大連預制菜協會會長、大連瑞馳企業集團董事長鄧恩堂介紹。

目前大連市共有水產制品預制菜生產企業775家，為推動這一產業高質量發展，大連市市場監督管理局創新監管方式，強化預制菜許可審查、質量追溯“云監管”、預制菜生產示范推廣基地建設、遠程視頻監管、風險隱患防控等全鏈條、全要素監管。隨著首家預制菜生產示范推廣基地的正式揭牌，這幾項工作均已啟動并有序推進。

大連市市場監督管理局副局長朱贊兵表示，今年3月份，大連市市場監督管理局制定出臺《大連市預制菜生產許可審查方案》后，陸續有10家預制菜生產企業辦理了許可證，16家企業取得擴品增項許可。此次基地的建立，旨在進一步放大預制菜生產許可審查方案的政策輻射效應。下一步，按照協會推薦、企業自愿、政府把關的原則，大連市市場監督管理局將聯合預制菜協會，按不同產品類別和地域分布，再建設5-7家示范推廣基地，切實發揮基地示范推廣作用，為大連預制菜產業高標準、高質量發展加油助力。

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