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今日處暑，處于“三暑”之“末暑”，意味著大部分北方地區(qū)的酷熱天氣到了尾聲。這一節(jié)氣前后，民間有吃鴨子、龍眼等食俗。

處暑有三候，一候鷹乃祭鳥，二候天地始肅，三候禾乃登，是指處暑時期，老鷹開始大量捕獵鳥類，并且先陳列如祭而后食，天地間開始充滿秋天的肅殺之氣，這一時期也是農(nóng)作物成熟期。

“七月半鴨，八月半芋”，農(nóng)歷七月中旬，也就是處暑前后，農(nóng)村散養(yǎng)的鴨子經(jīng)過夏天雨季豐富的水生物養(yǎng)育，是最為肥美的時期，是吃鴨子進(jìn)行食補(bǔ)的最佳時節(jié)，很多地方此時都有吃鴨子的習(xí)俗。

北京烤鴨。 新京報資料圖

在北京，處暑這天，老北京人都會去買處暑百合鴨。江蘇、浙江地區(qū)則流行吃鴨肉、煲鴨湯，曾經(jīng)還講究將自家做好的鴨肉要端一碗送給鄰居，講究“處暑送鴨，無病各家”。南京湖熟地區(qū)流行吃麻鴨，據(jù)說那里的麻鴨肥瘦適宜，味甘性涼。

此外，處暑期間，各地還有不同的食俗，例如老福州人講究處暑吃龍眼，將龍眼剝殼后泡稀飯吃，用于“補(bǔ)氣”“補(bǔ)血”。當(dāng)?shù)剡€有吃“白丸子”的習(xí)俗，“白丸子”其實(shí)就是糯米丸，將糯米粉搓成團(tuán)煮湯，加少許糖，味道甘甜。而浙江溫州的人們會在處暑期間喝酸梅湯消暑提神。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴(yán)

校對 趙琳

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