【資料圖】

1、1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

2、二：牛肉的營養(yǎng)素含量：（每百克）熱量(125.00千卡)蛋白質(zhì)(19.90克)脂肪(4.20克)碳水化合物(2.00克)膽固醇(84.00毫克)維生素A(7.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.14毫克)尼克酸(5.60毫克)維生素E(0.65毫克)鈣(23.00毫克)磷(168.00毫克)鉀(216.00毫克)鈉(84.20毫克)鎂(20.00毫克)鐵(3.30毫克)鋅(4.73毫克)硒(6.45微克)銅(0.18毫克)錳(0.04毫克)。

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