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近日，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《全省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范、促提升、保安全”三年行動(dòng)方案》（2023-2025年）（以下簡(jiǎn)稱《方案》），旨在全面規(guī)范全省畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《方案》以屠宰行業(yè)規(guī)范化建設(shè)為切入點(diǎn)，狠抓屠宰企業(yè)清理整頓，深入推進(jìn)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使全省畜禽屠宰能力不斷增強(qiáng)，屠宰行業(yè)質(zhì)量安全水平顯著提升，確保肉品質(zhì)量安全得到有效保障。

《方案》從產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量明顯提升、安全保障能力顯著提高和屠宰監(jiān)管能力逐步加強(qiáng)三個(gè)方面提出目標(biāo)任務(wù)。通過實(shí)施三年行動(dòng)，到2025年，全省畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集聚，與養(yǎng)殖產(chǎn)能匹配度明顯提高；落后產(chǎn)能有序壓減，牛羊禽集中屠宰扎實(shí)推進(jìn)，畜禽屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，畜禽屠宰規(guī)范化機(jī)械化智能化水平明顯提升；生豬屠宰企業(yè)全部實(shí)施屠宰質(zhì)量管理規(guī)范（以下簡(jiǎn)稱屠宰GMP），其他畜禽屠宰GMP穩(wěn)步開展；畜禽屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善，監(jiān)管能力和水平進(jìn)一步提升，屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效保障。

《方案》針對(duì)布局不合理、產(chǎn)能過剩和行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等現(xiàn)狀，研究制定《陜西省畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，從優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、嚴(yán)格準(zhǔn)入管理、提升發(fā)展質(zhì)量、培育陜系品牌、落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)督管理和推進(jìn)智慧監(jiān)管等7個(gè)方面提出下一階段工作措施。其中，明確鼓勵(lì)屠宰企業(yè)向畜禽養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集中，減少活畜禽長(zhǎng)距離調(diào)運(yùn)；提出強(qiáng)化屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全和動(dòng)物防疫第一責(zé)任人意識(shí)，著力提高屠宰行業(yè)綠色發(fā)展水平；強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理和監(jiān)督執(zhí)法能力建設(shè)，落實(shí)屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)流通領(lǐng)域查驗(yàn)和索證索票監(jiān)管。

《方案》提出，到2025年底，創(chuàng)建部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰企業(yè)10家以上，省級(jí)生豬、牛羊和家禽屠宰企業(yè)分別為20家、10家和3家以上。支持新建、改擴(kuò)建高標(biāo)準(zhǔn)屠宰車間，完善屠宰加工設(shè)備、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、冷鏈配送、生態(tài)環(huán)保、無害化處理設(shè)施設(shè)備，提升標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)能力。

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