在多次對上市傳聞給出否定答案后，有著“奶茶界拼多多”之稱的蜜雪冰城沖刺A股市場一事終于“實錘”。繼去年9月蜜雪冰城股份有限公司接受上市輔導并在河南證監局進行輔導備案后，時隔一年，蜜雪冰城已經完成上市輔導工作。

按照國內企業上市流程，蜜雪冰城在完成上市輔導后，就將進入申報階段。盡管離正式登陸A股市場還有一段距離，但其完成上市輔導的消息還是引發市場不小關注。如若上市成功，其將有望成為A股市場中“新茶飲第一股”。

門店數量8年翻20倍

3元一支的冰淇淋，4元一杯的檸檬水，6元一杯的珍珠奶茶……成功讓蜜雪冰城變成了“奶茶救星”。而回顧其發展歷程，物美價廉的品牌定位絕對是核心驅動力。

公開資料顯示，蜜雪冰城的創始人張紅超出身貧寒，學業之路并不順暢，輟學后和家里人做生意。張紅超通過自學，考上了河南財經政法大學的成人教育學院。1999年，大學時期的張紅超在鄭州開出第一家蜜雪冰城門店，在通過多次市場調研后，終于確定了自家生意的定位，說白了就是接地氣，聚焦下沉市場，走平價路線。

平價意味著材料成本低，價廉能否做到物美?蜜雪冰城給出了肯定的答案。在發展初期，蜜雪冰城便建立了自己的原料加工廠，主要生產冰淇淋粉和脆筒。此后又持續打造完整的供應鏈體系，在保證產品質量的同時，不斷壓縮成本。

龐大的門店體量作為全鏈條的基礎，蜜雪冰城構建了從研發生產到倉儲物流的完整供應鏈條。從蜜雪冰城公司官網可以得知，蜜雪冰城品牌是由三家公司協同運作。

其中，鄭州兩岸企業管理有限公司負責管理運營，河南大咖食品有限公司負責研發生產，鄭州寶島商貿有限公司負責倉儲物流。這意味著只要加盟店不斷擴張，蜜雪冰城就能不斷向加盟店賣原材料，實現穩定的營收增長。

十幾年來，蜜雪冰城的目光從未離開過下沉市場。足夠低的客單價，極大滿足了下沉市場的需求，也讓蜜雪冰城迅速獲得了市場好感。

2010年，蜜雪冰城開啟“直營+加盟”模式，憑借“加盟換規模，低價換市場”的策略，蜜雪冰城走上門店快速擴張之路。公開資料顯示，2014年，蜜雪冰城門店僅為1000家，2020年6月24日，蜜雪冰城官宣第1萬家門店正式在河南新鄉開業，今年7月，門店規模突破20000家大關。8年翻20倍，這樣的擴張速度在整個餐飲界也很難找出第二家。此外，今年7月中旬，蜜雪冰城在公眾號上發布公告，宣布開放全國鄉鎮加盟申請。目前全國共有4萬多個鄉鎮行政單位，拓店空間廣闊。

急速擴張后遺癥凸顯

在主題曲爆火之后，蜜雪冰城吸引了來自全國各地的意向加盟商。有媒體報道，負責加盟商面試的相關工作人員透露每天有上百人面試，但初試通過率僅在10%以內。

加盟商蜂擁而至，原因在于“能賺錢”。但市場變化總是如此之快，隨著賽道進一步變得擁擠，且自身門店越來越密集，今年有不少蜜雪冰城加盟商通過媒體喊話“不賺錢”了。

根據蜜雪冰城現行加盟方案，一線城市門店的加盟費為1.1萬元，算上裝修、租金、首期設備和原材料采購等成本，新店開業成本約為30萬元。以日銷600杯、毛利50%、客單價8元來算，日利潤大約在2500元。剔除員工薪資，以及租金、水電費、物料費等成本，利潤大約在幾百元，回本則需兩年左右的時間。

需要注意的是，這是在正常情況下的結果，一旦對于各方面成本把控不夠，則很容易產生虧損。

以外賣訂單為例，平臺不僅會進行抽傭，且“排名靠前”“活動促銷”都需要加盟商另行付費。再比如也有不少加盟商吐槽，動不動被區域經理罰款，公司每年都有各種由頭讓加盟商買物料，如果銷量不好，只能砸在自己手上。

加盟商不賺錢，不代表蜜雪冰城賺不到。蜜雪冰城能夠將價格控制在較低水平，所依靠的就是通過完整的供應鏈體系來壓低成本。只是，加盟商不賺錢了，門店擴張又從何談起?因此在進入今年之后，雖然蜜雪冰城門店增速依然首屈一指，但相比之前已經明顯放緩。

更為麻煩的是，由于定價偏低帶來利潤空間進一步被壓縮，系統管理水平也跟不上拓店速度，使蜜雪冰城失去了對供應鏈、加盟商等多方的管控能力，導致食品安全問題成為“常態”。(記者丁玲)

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