準備用料：

(資料圖片)

豬小排，蓮藕，大蔥，生姜，鹽，料酒

準備工作：

先把小排清洗干凈，在把小排剁成二手指寬的小塊，再把蓮藕清洗干凈，然后用去皮刀，把蓮藕的外皮給去掉，再把蓮藕切成一片片的蓮藕圈，最后把大蔥清洗干凈，從中間切斷，生姜切片

開始工作：

把鍋加入適量的冷水，在把切好的小排放到鍋里，然后放入生姜片，蔥段，最后在倒入適量的料酒，在點火燒開水，等水開后，把排骨焯水3-5分鐘左右，也就是把排骨里面的血水，全部排出來就可以出鍋了

把鍋清洗干凈，重新加入適量的冷水，放入準好的生姜，蔥段，排骨，然后點火燒開水，等水開后，把火調到中火，在燉個20-30分鐘左右，注意把鍋里的浮沫要及時去掉

最后在把切好的蓮藕片，放入鍋里，把火調到大火，重新燒開水，等水燒開后，在把火調到小火，把鍋里的小排燉個20-30左右就可以了，最后在根據自己的口味，適量的加點鹽就可以了

蓮藕排骨湯的注意事項

1.買排骨的時候，一定要買新鮮的排骨，最好是精制小排，也就是一半是骨頭，一半是肉的那種，因為這種小排是最有營養的，也是最好吃的

2.做蓮藕排骨湯的時候，不要加入太多的調味料，最好就是根據需要，加入適量的鹽就可，也就是有點鹽味就可以了，因為這道蓮藕排骨湯，要是味道太重的話，就不怎么好喝了www.nfysw.com

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