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青島日報社/觀海新聞8月18日訊 喝啤酒，吃海鮮是很多外地游客來青旅游的必選項目。但有些游客擔心同時享用海鮮和啤酒會引發痛風，甚至稱之為“痛風套餐”。民間甚至有“啤酒配海鮮，痛風追著跑”的說法，這種說法是否有科學根據呢？近日，青島市疾病預防控制中心的專家為游客釋疑。

說到痛風，先要了解嘌呤。市疾病預防控制中心專家介紹，嘌呤在人們日常食用的魚、肉、蛋、奶里都存在，在人體能量供應和代謝調節等方面發揮十分重要的作用。當嘌呤代謝發生障礙時，人體血尿酸水平會升高，若不加治療，就會形成“高尿酸血癥”?！叭梭w處于正常生理條件下，尿酸可以從腎臟隨尿液一同排出，達到入與出的動態平衡，只有體內的尿酸含量過高或者排泄通路受阻時，尿酸才會以尿酸鹽的形式沉積在關節、軟骨等中，從而導致痛風，因此痛風又被稱為代謝性關節炎?！睂＜艺f。

專家認為，“海鮮配啤酒，痛風追著跑”這句話有一定的科學依據。從飲食結構來看，高嘌呤含量的海鮮加上酒精確實會加重人體排泄尿酸的負擔。這種吃法對痛風患者和尿酸代謝異常的人群無疑是雪上加霜。除含嘌呤較高外，啤酒中的維生素B1會加速食物中嘌呤的分解，從而加快尿酸的形成，使人體內的尿酸含量快速上升，同時，啤酒中的酒精會抑制尿酸的排泄，最終加速痛風發作。

“對于身體健康的市民，啤酒和海鮮并不存在搭配禁忌，啤酒、海鮮都不是痛風的直接誘因，遠離高嘌呤飲食才是保證人體健康的關鍵?！?市疾病預防控制中心的專家說。其實，并不是所有海鮮都含有較高比例的嘌呤，銀魚、鮮海參等海鮮的嘌呤含量就較低。而日常飲食中，火鍋、燒烤中備受人們青睞的內臟、腦花等食物雖然不是海鮮，但嘌呤含量較高。因此，只有科學選擇食物，合理攝入嘌呤，才能降低痛風的患病風險。（青島日報/觀海新聞記者 黃飛）

責任編輯：孫源熙

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