(資料圖)

青島日報社/觀海新聞8月18日訊 喝啤酒，吃海鮮是很多外地游客來青旅游的必選項(xiàng)目。但有些游客擔(dān)心同時享用海鮮和啤酒會引發(fā)痛風(fēng)，甚至稱之為“痛風(fēng)套餐”。民間甚至有“啤酒配海鮮，痛風(fēng)追著跑”的說法，這種說法是否有科學(xué)根據(jù)呢？近日，青島市疾病預(yù)防控制中心的專家為游客釋疑。

說到痛風(fēng)，先要了解嘌呤。市疾病預(yù)防控制中心專家介紹，嘌呤在人們?nèi)粘Ｊ秤玫聂~、肉、蛋、奶里都存在，在人體能量供應(yīng)和代謝調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮十分重要的作用。當(dāng)嘌呤代謝發(fā)生障礙時，人體血尿酸水平會升高，若不加治療，就會形成“高尿酸血癥”。“人體處于正常生理?xiàng)l件下，尿酸可以從腎臟隨尿液一同排出，達(dá)到入與出的動態(tài)平衡，只有體內(nèi)的尿酸含量過高或者排泄通路受阻時，尿酸才會以尿酸鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、軟骨等中，從而導(dǎo)致痛風(fēng)，因此痛風(fēng)又被稱為代謝性關(guān)節(jié)炎。”專家說。

專家認(rèn)為，“海鮮配啤酒，痛風(fēng)追著跑”這句話有一定的科學(xué)依據(jù)。從飲食結(jié)構(gòu)來看，高嘌呤含量的海鮮加上酒精確實(shí)會加重人體排泄尿酸的負(fù)擔(dān)。這種吃法對痛風(fēng)患者和尿酸代謝異常的人群無疑是雪上加霜。除含嘌呤較高外，啤酒中的維生素B1會加速食物中嘌呤的分解，從而加快尿酸的形成，使人體內(nèi)的尿酸含量快速上升，同時，啤酒中的酒精會抑制尿酸的排泄，最終加速痛風(fēng)發(fā)作。

“對于身體健康的市民，啤酒和海鮮并不存在搭配禁忌，啤酒、海鮮都不是痛風(fēng)的直接誘因，遠(yuǎn)離高嘌呤飲食才是保證人體健康的關(guān)鍵。” 市疾病預(yù)防控制中心的專家說。其實(shí)，并不是所有海鮮都含有較高比例的嘌呤，銀魚、鮮海參等海鮮的嘌呤含量就較低。而日常飲食中，火鍋、燒烤中備受人們青睞的內(nèi)臟、腦花等食物雖然不是海鮮，但嘌呤含量較高。因此，只有科學(xué)選擇食物，合理攝入嘌呤，才能降低痛風(fēng)的患病風(fēng)險。（青島日報/觀海新聞記者 黃飛）

責(zé)任編輯：孫源熙

關(guān)鍵詞：