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材料：老鴨半只 酸蘿卜400克 干香菇6朵 干黃花1小把枸杞30粒 沙參10克 金華火腿100克筍干100克 清水3000ml 大棗5個 料酒2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大蔥3段 老姜1大塊

做法：

1.將香菇、黃花和筍干用清水浸泡，直到浸軟。火腿切絲，酸蘿卜切塊，老姜去皮切片，大蔥切段

2.把鴨放入鍋中，倒入清水，盡量多沒過鴨子一些，大火加熱煮沸，撇去浮沫，再繼續煮5分鐘后撈出，沖去浮沫后，充分瀝干后切成大塊

3.酸蘿卜用清水沖洗一下后，切成大塊備用。

4.將炒鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和蔥段爆香后，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘。

5.往鍋中倒入開水，加入沙參，大棗，香菇，火腿絲和筍干，煮開后，連湯待食材都倒入湯煲中煲2個小時6.加入酸蘿卜，繼續煨20分鐘后，改成大火打開蓋子煮10分鐘，然后調入鹽和胡椒粉調味即可

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