由重慶市商務(wù)委員會(huì)、重慶日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)指導(dǎo)，上游新聞主辦的重慶區(qū)縣“賽”消費(fèi)活動(dòng)已經(jīng)啟動(dòng)，重慶區(qū)縣將如何“賽”出具有當(dāng)?shù)乇孀R(shí)度的特色消費(fèi)？

【資料圖】

▲石柱縣商務(wù)委員會(huì)黨組書記，主任潘聯(lián)盟（圖左一）。

石柱縣商務(wù)委員會(huì)黨組書記，主任潘聯(lián)盟表示，作為中國黃連之鄉(xiāng)、中國辣椒之鄉(xiāng)、中華蜂蜜之鄉(xiāng)和全球最大的莼菜生產(chǎn)基地，石柱著力打造“康養(yǎng)美食”這一當(dāng)?shù)刈罹咛厣南M(fèi)IP，推進(jìn)文商旅融合發(fā)展，不斷釋放消費(fèi)活力、激發(fā)消費(fèi)潛力。

“尋味”高手，“問道”大咖

構(gòu)建石柱特色康養(yǎng)菜系

近日，重慶市商務(wù)委員會(huì)公示了2023年“重慶地標(biāo)菜”名單。由石柱縣推選的莼菜包子、六塘鄉(xiāng)土家洋芋飯、回味碗土家百歲雞3道菜品在全市入圍菜品中脫穎而出。加上去年入選的馬耳巴合渣、千年頭碗、土家迎賓茶，目前石柱已有6道菜品獲評(píng)“重慶地標(biāo)菜”的稱號(hào)。

“莼菜包子莼香軟糯，馬耳巴合渣鮮香順滑……這些土家風(fēng)味菜，各個(gè)都是我們石柱好味道。”潘聯(lián)盟介紹，自成功創(chuàng)建“中國康養(yǎng)美食之鄉(xiāng)”以來，石柱在打造康養(yǎng)美食這一特色消費(fèi)IP的工作上，已經(jīng)獲得了諸多成效，獨(dú)特美味香飄萬里。

為構(gòu)建起石柱康養(yǎng)菜系，縣商務(wù)委一方面“尋味”民間高手，通過多次舉辦美食評(píng)比活動(dòng)，向民間收集土家特色康養(yǎng)菜品，并整理成冊(cè)100道；另一方面“問道”美食大咖，依托國家級(jí)美食專家、烹飪大師的提升包裝，打造“中華康養(yǎng)名菜”10道，將石柱莼菜魚、石柱菌子雞打造成核心“爆款”菜品，并在中國重慶首屆康養(yǎng)大會(huì)上評(píng)定為“核心名菜”。圍繞土家文化打造出的“土司王宴”，已成為全國土家標(biāo)桿宴席。依托國家烹飪大師、營養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)，打造了“莼菜宴、蓮藕宴、土豆宴、土司宴”等四大康養(yǎng)名宴并印制成書。

菜品有創(chuàng)新，更要有“標(biāo)準(zhǔn)”。潘聯(lián)盟介紹，通過聘請(qǐng)《渝菜標(biāo)準(zhǔn)》主編人員，對(duì)挖掘的40道康養(yǎng)名菜和特色小吃進(jìn)行規(guī)范提升，完成《石柱康養(yǎng)美食菜品烹飪技術(shù)規(guī)范》書籍的編輯制作。依托重慶美食文化研究會(huì)完成《康養(yǎng)藥膳美食名錄白皮書》編撰并印制成書，對(duì)康養(yǎng)菜系形成規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，其中“石柱菌子雞”已納入《渝菜標(biāo)準(zhǔn)》并向全國推廣。

“目前，石柱的康養(yǎng)菜系已基本形成，菜品標(biāo)準(zhǔn)基本建成。”潘聯(lián)盟表示，通過不斷為“康養(yǎng)美食”這一消費(fèi)IP賦能，獨(dú)具特色的石柱味道正走上更多人的餐桌，讓食客們趨之若鶩。

白天納涼，夜晚休閑

推進(jìn)文商旅融合發(fā)展

要說在重慶避暑納涼的圣地有哪些，石柱一定位列其中。無論是黃水度假還是冷水露營，皆可謂是康養(yǎng)避暑的天堂。針對(duì)暑期旅游市場，縣商務(wù)委不斷推進(jìn)文商旅融合發(fā)展，最大程度讓游客來石柱避暑滿意而來、愜意而歸。

“石柱正在全力創(chuàng)建黃水國家級(jí)旅游度假區(qū)，我們的旅游服務(wù)一定要跟得上。”潘聯(lián)盟說，今年以來，縣商務(wù)委聯(lián)合縣文旅委、黃水旅管會(huì)及縣市場監(jiān)管局，多次開展旅游從業(yè)人員的服務(wù)技能培訓(xùn)，參訓(xùn)達(dá)350人次。同時(shí)，發(fā)布黃水國家級(jí)旅游度假區(qū)旅游接待飯店和餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，開展入戶提升工作，動(dòng)員企業(yè)整改，通過酒店裝修品質(zhì)提升、特色餐飲企業(yè)引進(jìn)等一系列舉措，促進(jìn)黃水商貿(mào)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，打造吃住購?qiáng)矢咂焚|(zhì)供應(yīng)鏈，大力塑造“天上黃水”大IP。

此外，充分發(fā)揮重點(diǎn)商貿(mào)流通企業(yè)市場保供作用，做好基本生活物資保障和加油站燃油供應(yīng)工作，指導(dǎo)企業(yè)拓寬貨源渠道，適當(dāng)增加庫存，加大統(tǒng)籌調(diào)度和抽查檢查力度，確保加油站供油充足，蔬菜、肉類、糧油等生活物資量足、價(jià)穩(wěn)、安全、質(zhì)優(yōu)。

白天納涼游玩，夜晚放松休閑。如何講好“夜間故事”，石柱依靠與山東淄博的東西協(xié)作關(guān)系，搭上了淄博燒烤火熱“出圈”的快車，將淄博燒烤帶到了石柱，實(shí)現(xiàn)了淄博地域文化和石柱土家美食文化的深度融合。

8月11日，愛尚重慶·魯渝消夏音樂節(jié)暨石柱“淄博燒烤”啤酒節(jié)在石柱縣新天地商業(yè)街盛大開幕，活動(dòng)瞬間引燃龍河河畔。

“身在石柱，就能品嘗到地道的淄博燒烤。”潘聯(lián)盟說，來自淄博的四家燒烤“頂流”店鋪目前都已入駐石柱。通過淄石兩地餐飲美食界同行跨界考察交流，合力打造東西部協(xié)作美食地標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)石柱康養(yǎng)旅游、批零住餐等行業(yè)的進(jìn)一步蓬勃發(fā)展。

市場消費(fèi)“提檔升級(jí)”

逐步形成城區(qū)核心經(jīng)濟(jì)圈

潘聯(lián)盟介紹，縣商務(wù)委將繼續(xù)深入實(shí)施市商務(wù)委“六大消費(fèi)行動(dòng)”，持續(xù)提升消費(fèi)品質(zhì)和擴(kuò)大消費(fèi)空間，著力構(gòu)建多元融合的消費(fèi)新業(yè)態(tài)，培育商貿(mào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新“引擎”。

聚焦“新特色”，全力推進(jìn)市場消費(fèi)“提檔升級(jí)”。一是開展系列消費(fèi)新活動(dòng)。依托商業(yè)綜合體在節(jié)日期間舉辦大型促銷活動(dòng)，策劃開展一系列展銷推介活動(dòng)。推進(jìn)康德中央大街智慧商圈建設(shè)，聯(lián)動(dòng)上河街商業(yè)體，形成業(yè)態(tài)互補(bǔ)，逐步形成城區(qū)核心經(jīng)濟(jì)圈。完善火車站片區(qū)業(yè)態(tài)，推動(dòng)建設(shè)財(cái)信城商超綜合體項(xiàng)目。推動(dòng)實(shí)物消費(fèi)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+消費(fèi)”。

聚焦“高水平”，全力推進(jìn)外貿(mào)經(jīng)濟(jì)“提質(zhì)進(jìn)位”。建立外貿(mào)服務(wù)長效機(jī)制，幫助外貿(mào)企業(yè)尋找更多融資渠道及平臺(tái)。積極組團(tuán)外貿(mào)企業(yè)參加經(jīng)貿(mào)展會(huì)，支持企業(yè)在東盟10國和“一帶一路”國家設(shè)立海外批發(fā)展示中心、海外倉等。加大同西部陸海新通道重慶運(yùn)營公司對(duì)接力度。力爭全年通道貨運(yùn)值、貨運(yùn)量增速均位列渝東南第一名。

聚焦“再發(fā)力”，全力推進(jìn)項(xiàng)目招引“突破成勢”。針對(duì)云貨優(yōu)選服務(wù)外包重慶總部及康養(yǎng)消費(fèi)品生產(chǎn)項(xiàng)目等，落實(shí)專人“一對(duì)一”提供跟蹤后續(xù)服務(wù)，確保所有項(xiàng)目按時(shí)、按質(zhì)建成投產(chǎn)。組建工作專班，爭取渝東南數(shù)字物流園等在談?wù)猩添?xiàng)目簽約落地。全面梳理商貿(mào)產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)企業(yè)清單和上下游配套企業(yè)清單，對(duì)照清單登門招商。對(duì)接市級(jí)主管部門資源開展市外招商甚至赴境外招商。

潘聯(lián)盟表示，希望通過本次活動(dòng)，向更多市民游客展現(xiàn)石柱豐富多彩的消費(fèi)場景。邀請(qǐng)大家來到石柱，品味特色康養(yǎng)美食，感受康養(yǎng)石柱的獨(dú)特魅力。

上游新聞?dòng)浾?王梓涵 石柱縣商務(wù)委供圖

編輯：王光建

責(zé)編：秦雨

審核：宋巖

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