轉眼又到立秋了，這夏秋換季可得多注意飲食了，在吃的上面不易太清淡也不要太油膩，湯水還是每天必備的，尤其是女人和老人，多喝湯水對身體大有好處。今天給家人做了一桌晚餐，四菜一湯，菜不多不少剛剛好，湯喝起來也很清爽，家人都吃得很開心呢。

【清蒸扇貝】

【資料圖】

扇貝10個，大蒜2頭，指天椒適量，醬油10克，蔥花少許

1，扇貝買回，用刷子清洗干凈表面，打開扇貝后去掉黑色的泥囊和肺部。

2，清洗干凈的碼在盤子里。

3，大蒜剁成蒜蓉，放入碗內，加入花生油，加入鹽和醬油拌勻。

4，把蒜蓉放在扇貝上，放上辣椒圈，大火蒸10分鐘即可。

【秋葵炒鵪鶉蛋】

鵪鶉蛋300克，秋葵4個，照燒汁100克，醬油5克，蒜末3克，辣椒1根，紅茶3克

1，鵪鶉蛋洗凈放入鍋內，放上超過鵪鶉蛋的清水，大火煮沸后中火煮3分鐘即可。

2，鵪鶉蛋煮好后沖冷水，剝殼備用。

3，熱鍋，放入適量的油，爆香蒜末和辣椒段。

4，放入鵪鶉蛋，慢慢煸炒，倒入照燒汁和醬油翻炒均勻。

5，倒入秋葵翻炒半分鐘即可出鍋。

【孜然烤土豆】

小土豆500克，黑胡椒碎1/4茶匙，迷迭香1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，辣椒醬1/2茶匙，鹽3克，橄欖油30克

1，土豆去皮，滾刀切成小塊。

2，放入所有配料，倒入橄欖油。

3，拌勻攤開鋪在錫紙上。

4，烤箱190度預熱，放入烤箱中層烤制20分鐘左右。

【碎肉蒸絲瓜】

絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，醬油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許

1，絲瓜去皮，切成1.5CM的小段。

2，整齊碼入碟子內，上鍋大火蒸5分鐘。

3，準備好肥瘦相間的豬肉，剁成肉末，絲瓜也蒸好了，端出來備用。

4，開火，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末。

5，倒入豬肉，快速翻炒開，加入醬油，老抽，胡椒粉炒上色后，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。

6，澆上絲瓜上，開吃吧~

【南瓜花肉末湯】

南瓜花半斤，肉末50克，姜片3片，料酒5克，胡椒粉1克，清水適量，鹽2克

1，豬肉剁成肉末，南瓜花撕掉莖上的表皮，把花朵掰開，掐去中間的花芯。

2，全部處理好的南瓜花用水輕輕的清洗兩遍，撈出瀝干水分。

3，鍋內放入適量的清水，放入胡椒粉，姜片和料酒，煮沸后放入豬肉末快速拌開變色。

4，加入南瓜花煮沸3分鐘左右，調入鹽試味即可出鍋~

我們家的晚餐，您看著是否喜歡？太省事了，半小時做好一桌菜，4菜1湯，美味家常，夏秋換季這樣吃最舒服了~您要是喜歡也跟著做來試試吧~

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