夏秋之交，泰國榴蓮南部產區進入采摘旺季。南部產區是泰國榴蓮主產區之一，今年產量約67萬噸，相較去年預計增產超44%，這些榴蓮會銷往泰國國內和海外，中國是其重要市場。

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中國海關總署發布的數據顯示，2023年第一季度，全國進口榴蓮量達到9.1萬噸，是近五年同期進口數量最高的一年。京東超市銷售情況顯示，2023年1月至8月，線上進口榴蓮銷量比2019年同期增長3.4倍，品牌數增長超過2倍，商品數量增長3.7倍。9月1日京東超市推出進口榴蓮全國最低價，每斤不到25元，當日銷售額是日均銷售額的15倍。

8月25日，泰國榴蓮南部產區首次與中企聯合集中開采的首批榴蓮正式運抵云南。作為本次集中開采主辦方，京東超市宣布8-9月期間為進口榴蓮補貼3000萬人民幣。

在生鮮進口上，海外直采的優勢凸顯。

生鮮果品在定價時，考慮采購、運輸、銷售成本外，還需把損耗折算進去。過去，進口榴蓮采購運輸周期長、中間環節多，增加了水果損耗，成本居高不下。而海外直采的方式可縮短采購鏈、物流鏈、決策鏈，實現供應鏈全方位降本。

京東零售大商超事業部海外直采業務部總經理路達向21世紀經濟報道記者介紹道，在上游產地，京東超市與產區達成產地直采合作，縮短貨源渠道；在中游物流，為盡可能降低運輸環節果損，產地直采加工包裝后，經過7天左右運抵中國；在下游銷售，京東超市拿出3000萬元補貼消費者，確保“同品質全網最低價”。

雖然海外直采縮短了流程，但榴蓮從泰國枝頭到中國消費者手中，仍要經過采摘、打包、運輸、加工、入倉，再運輸的過程，其中品控的難度較高。

“榴蓮品控最大的質量風險是死包果，這是因為里面的干物質含量不足以支撐榴蓮在采摘以后繼續發酵的過程，就是相對的生果。”京東超市海外直采專業買手張博倫向21世紀經濟報道記者表示。

京東在采摘上有一個量化標準，即達到干物質含量34%以上，對應一個果子在八成熟以上，掛果時間超過115天。

張博倫表示，京東超市較傳統的榴蓮，掛果時間足夠長，果子淀粉含量足夠高，高于行業的平均標準。但掛果時間越長，代表著貨架期越短。按照傳統，貨架期能達到17-18天，京東做八成熟，效期只有14-15天，這需要更為高效的供應鏈。京東超市為銷售樹上熟榴蓮，損失了保質期，比同行平均短3天。

此外，生鮮品類非標屬性強，供應鏈較標品仍存在效率低、不夠穩定等問題。張博倫向記者舉例稱，榴蓮干物質含量的檢測方式仍較為傳統，把榴蓮肉切成小塊，放到特定的微波爐里蒸，測算剩余的重量。

有些公司也在嘗試工業級的CT打印機，直接穿透果皮，照到果肉，但效果不理想，“一個榴蓮的成像時間就要十個小時，一個貨柜六千個榴蓮，可能剛照完，榴蓮效期都結束了，損耗很大。”張博倫表示。

其次，在產地側的流程還是以人工為主，即打包、砍伐、裝箱等都是人工參與，“這代表著有很大的誤差，誤差大代表著質量不能像標品那么穩定。”張博倫表示，京東也在研究能把榴蓮進行機械化、標準化的生產流程。

如今，進口榴蓮已穩住“2”字頭價格，消費者實現“榴蓮自由”近在咫尺。為消費者帶來可持續的優質、低價商品，已成為當下生鮮領域新一輪競爭的關鍵，也是檢驗平臺綜合實力的考卷。

（文章來源：21世紀經濟報道）

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