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俗話說夏天和海鮮更配，但也有一種說法，副溶血弧菌和海鮮可能更“登對”。據(jù)了解，副溶血弧菌主要污染的食品是海產(chǎn)品，包括多種海洋魚類、蝦、蟹、貝類等。

“副溶血弧菌是弧菌科弧菌屬，為革蘭染色陰性，兼性厭氧菌，為多形態(tài)桿菌或稍彎曲弧菌。”北京世紀(jì)壇醫(yī)院感染科副主任醫(yī)師苑曉冬介紹，副溶血弧菌的致病性較強。有嗜鹽、耐堿、畏酸、怕熱的特點，而海鮮一般都是咸的，因此，副溶血弧菌在海鮮中的檢出率非常高，一般可達(dá)57.4%-66.7%之間。有研究稱，夏季天氣較熱，細(xì)菌繁殖率高，副溶血弧菌在海產(chǎn)品中的檢出率可達(dá)90%以上。因此，不少人食用海鮮后因感染副溶血弧菌而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

“感染副溶血弧菌后，患者會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，腹部陣發(fā)性絞痛為重要表現(xiàn)，尤其是中上腹部的疼痛，嚴(yán)重者會出現(xiàn)脫水。”苑曉冬表示，由于感染后的癥狀沒有明顯特異性，因此醫(yī)生通常通過詢問患者的飲食狀況、癥狀表現(xiàn)來綜合推斷感染可能最大的病原菌。

該病發(fā)病有潛伏期，如果細(xì)菌在食物中的存活時間長，在食物中蓄積了比較多的代謝產(chǎn)物、毒素，則患者的潛伏期短，通常2-3小時內(nèi)就能發(fā)病，如果食物中細(xì)菌的存活時間較短，細(xì)菌量相對較少，該病的潛伏期就可以延長，可達(dá)10小時左右，但一般情況下不會超過24小時。“感染后一部分人除了腹痛等消化道癥狀外，還會出現(xiàn)發(fā)燒等其他癥狀。腹痛、腹瀉嚴(yán)重，和/或伴有劇烈嘔吐、高熱時，如果不及時治療，可能引發(fā)脫水，極少數(shù)人會出現(xiàn)感染性休克。”苑曉冬補充道。

感染出現(xiàn)不適后，苑曉冬建議人們科學(xué)地對自己的病情進行評估，腹痛不劇烈，腹瀉不頻繁，不發(fā)燒，進食不嘔吐，沒有出現(xiàn)暈、脫水、中毒癥狀的情況下，可以口服對癥的藥物并注意補充水和電解質(zhì)，密切觀察身體狀態(tài)。當(dāng)出現(xiàn)不適加重，尤其發(fā)覺自己出現(xiàn)嘴干、口渴、尿少、精神狀態(tài)特別差等情況，應(yīng)及時就醫(yī)。

“盡量不要生吃海鮮，不要吃‘過嫩’的海鮮，加熱海鮮時建議煮沸1分鐘以上。如果非要吃生的，可將海鮮腌制到鹽度飽和的狀態(tài)后再吃，也可將海鮮在食醋中放置3-5分鐘后食用。”苑曉冬提醒，不要隨意生吃野外水產(chǎn)品，除細(xì)菌感染外，野生水產(chǎn)品還存在寄生蟲的問題。

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