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中國飯店協(xié)會《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》已下發(fā)一個月，宿州的酒店執(zhí)行得怎么樣？近日，記者走訪宿城多家酒店看到，節(jié)約糧食的宣傳標(biāo)語張貼在顯眼位置，點餐時有服務(wù)員提醒按需消費，餐后提供免費打包盒，基本形成了節(jié)約光榮、浪費可恥的良好風(fēng)尚。

11月份，在中央文明辦、商務(wù)部指導(dǎo)下，中國飯店協(xié)會發(fā)布《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》，旨在進(jìn)一步引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)積極履行社會責(zé)任，有效防止宴會宴席中的浪費行為，共同營造文明、和諧、節(jié)約、綠色的餐飲消費環(huán)境。

近年來，我市以提高市民群眾文明素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo)，持續(xù)推進(jìn)“光盤行動”“文明餐桌”行動，讓勤儉節(jié)約、杜絕浪費的理念變成市民群眾的自覺行動。目前，全市餐飲企業(yè)文明用餐的氛圍日漸濃厚。

“我們服務(wù)人員會在客人點餐時，提醒少點一點，不夠再加，餐后引導(dǎo)客人打包。對參加宴會宴請的客人，倡導(dǎo)分桌打包帶走。”宿州豐大國際大酒店孫雨告訴記者，“酒店積極響應(yīng)反餐飲浪費指南十八條號召，制定反對浪費服務(wù)流程要求，強(qiáng)化員工培訓(xùn)，對宴會宴請?zhí)貏e是婚宴、寶寶宴等大型宴會，強(qiáng)化點餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動打包服務(wù)、提升烹飪技藝、優(yōu)化菜單設(shè)計等措施，引導(dǎo)客人在預(yù)訂、點餐、用餐等多個環(huán)節(jié)合理消費、按需點餐。”

“小份菜，菜品選擇更多，也更實惠。”在宿州國際大酒店吃飯的李女士說。據(jù)宿州國際大酒店王經(jīng)理介紹，酒店合理調(diào)整菜品分量，推出小份菜、半份菜、雙拼菜，合理定價，在厲行節(jié)約的前提下滿足消費者的多樣化用餐需求。同時，合理使用食材，充分利用邊角料探索研發(fā)新菜品，做到物盡其用，從源頭上減少食材浪費。

“厲行節(jié)約、反對浪費，既是我們傳承中華民族傳統(tǒng)美德的內(nèi)在要求，也是保障國家糧食安全的迫切需要，更是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的必要舉措。”宿州市餐飲飯店業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，協(xié)會正在號召餐飲企業(yè)把反對浪費的具體舉措落實到位，與市民一起，共同踐行文明餐桌新風(fēng)尚。

記者 趙苗苗

關(guān)鍵詞： 厲行節(jié)約 國際大酒店 持續(xù)推進(jìn)