都市快報訊 北京時間8月24日中午12點（日本當地時間13點），日本福島第一核電站啟動核污染水排海，中國海關總署宣布將全面暫停進口日本水產品。受此影響，國產海鮮、水產等銷量迅速攀升。據拼多多平臺數據顯示，海參、大黃魚、梭子蟹、基圍蝦、淡水魚、海鮮熟制品、海鮮禮盒等產品的銷量，均實現翻倍增長。

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同一時間，大家都在關心一個話題：以海鮮水產為主要食材的日料店，目前情況怎么樣？它們大多來源于何處？還能愉快地吃嗎？

舟山有水產公司海鮮訂單一夜漲三倍多

“爆單了！”昨天到今天，舟山東半山電子商務有限公司營銷部總監孫凱忙得昏天黑地，凌晨一兩點鐘才能下班。

僅8月24日下午，他所在的公司全渠道加起來，就賣了1000多單海鮮。其中，梭子蟹訂單500多單，東海帶魚200多單。而前一天，這個數字才只有150多。

一夜間，漲了三倍多。

而來自拼多多平臺數據顯示，剛剛開漁的舟山梭子蟹在第一網梭子蟹熱銷之后，市場行情一度遇冷。但8月24日當天，梭子蟹的價格和銷量雙雙實現反彈，售價達到近期的最高點，銷量增幅超過122%。

孫凱說， 像東海小眼睛帶魚，是今年禁漁期之前捕獲、放在冷庫的凍貨。“但是現在客戶沒有新鮮的要求，甚至有人提出，只要昨天下午1點前捕撈的海鮮?！?/p>

他們加班加點打包海鮮，由于訂單太多，老板也加入了打包大軍。

海鮮總體價格目前基本平穩

海鮮爆單后，有沒有影響到價格？

孫凱說，除了活蟹的價格每天都有浮動，其他海鮮的價格都不變，像今天的3-4兩梭子蟹賣218元/3斤，4-6兩賣288/3斤，大多在70元/斤以上。

“這幾天的梭子蟹品質也好了點，半斤左右的比較多，雖然價格還比較高。要買的可以下手了。”

幾乎同一時間，多家電商負責人向記者表示，這兩天爆單了?！叭珖鞯氐挠唵畏浅６?，平時買1件的，現在買5-10件都有?！?/p>

孫凱表示，他們現在的做法還是要穩定客戶，要科學理性分析，不能過于驚慌。

舟山艇浩水產的周老板說，他們主要做線下生意，這兩天的價格很平穩，一筐統蟹平均價格在1000元左右，銷量也沒有什么變化。變化最大的是梭子蟹的品質，要比開始的好一點，但還是沒有什么產量。

當地一家遠洋企業負責人同樣表示，目前，核廢水的入海對他們暫時沒有什么影響，“未來怎么樣，我們也只能一步步走著看。如果說要改變公司的經營方向，這其實也不是一件容易的事?！?/p>

這兩天，一些專家也表示出了對漁業未來的擔憂。比如舟山一位漁業方面專家分析認為：“隨著洋流流向，不僅是海洋魚類，我國沿海省市的養殖業未來可能也會受到不同程度的影響。一些消費者可能會降低對海鮮消費的熱情，甚至改變飲食方式。”

杭州平價日料店老板：

同行們比較喜歡從挪威進貨

日本福島第一核電站啟動核污染水排海的新聞一出，在杭州開日料店的賈老板有點坐不住了?！半m然昨天我們店翻臺率較前幾天沒有太大變化，但長期來看，對做日料這行的多少還是會有一些影響?！?/p>

賈老板4年前開始從事這行，當時是通過加盟某平價連鎖品牌日料店的形式，目前已在杭州開出4家，走的都是親民消費路線，人均基本在七八十元。

因為客單價較低，除了刺身海鮮，店里的其他食材都來自國內供應鏈端。“但生魚片、三文魚這類海鮮，我們都是進口的，但并不是從日本?！北热缛聂~，就來自挪威。

“據我了解，杭州平價日料店的海鮮，進口渠道絕大多數不是日本。同行們比較喜歡從挪威進貨，價格較日本低，品質也還不錯?！?/p>

有高端日料店緊急調整菜品

與平價日料相比，以新鮮生魚為核心食材，人均500元、1000元甚至2000元以上的中高端日料店，受此消息的影響顯然更大。杭州有高端日料餐廳昨天就在朋友圈公告：“即日起調整食材產品?！?/p>

今天上午，橙柿互動記者致電了杭州幾家人均千元以上的日料餐廳。有餐廳負責人表示，數月前就已關注到相關新聞。“餐廳從上半年開始，就已經嘗試將刺身等主要食材，逐步轉換從全球其他國家進口，目前我們店的海鮮都是從新西蘭、新加坡等地拿貨?！?/p>

橙柿互動記者注意到，杭州人均消費500多元的日料自助餐廳“竹哩”昨天已在公眾號發布聲明稱：所有門店將全面下架、清退與日本進口水產品相關原料。杭州高端餐廳未醺同樣宣布緊急調整菜品，“甄選全球非日本產優質食材?！?/p>

也有人均消費價格為600元的日料店坦陳，其實店里一直采用國產食材，性價比高的同時也更安全。

作為中國餐飲業影響力最大的海外菜系，日本料理一直是中國不少吃貨的心頭好。據新一線知城數據平臺根據大眾點評2023年6月的數據統計顯示，目前，中國內地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系，在它之前的都是本土菜系。以杭州為例，在大眾點評上，人均消費超過800元的高端日料店就有30來家。

其實，仔細梳理中國日本料理餐廳會發現，福島核污染水排海事件的影響目前僅限于很少一部分門店。國內消費者常光顧的拉面店、鰻魚店、燒鳥店等，食材本身大多來自中國本土。

這兩天，一張在社交媒體上廣泛傳播的圖片就能論證一二：“我代表福建老鄉泣告各位，請大家不要抵制日式鰻魚飯。全日本九成以上的鰻魚都是福建人養的，而且都是淡水養的，求求大家了。”

而像國內的燒鳥店，食材也以中國雞肉為主。此外，受近十年來中國冷鏈技術、物流速度的提升，即使不去日料店，在家也能吃到來自全國各地的新鮮海鮮。像日料店的常見食材三文魚，也主要來自挪威、智利。

賈老板認為，真正受此次事件影響的是中高端日料店同行。藍鰭金槍魚、海膽、蝦蟹貝類等，才是中國餐桌上最流行、銷量最大的日本進口食材。

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