8月20日就是三伏天的最后一天，出伏后天氣漸涼，人體的新陳代謝也會發生變化，此時應該注意飲食的調節，選擇一些有益于身體健康的食物。

今天，我為大家推薦三種美食，它們都有豐富的營養價值和多種功效，適合出伏后食用。

芋頭蒸排骨

(資料圖片僅供參考)

準備食材： 排骨500克、芋頭1個、小蔥3根、大蒜7顆、1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、3勺玉米淀粉。

第一步： 將食材都用清水洗干凈，排骨剁成小塊，裝在碗里。大蒜去皮切碎后倒進碗里，然后加入1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、3勺玉米淀粉，用手抓到有點粘稠的狀態即可，腌制15分鐘。

第二步： 芋頭去皮切成大小適中的小塊，然后把芋頭鋪滿盤子備用。

第三步： 將腌好的排骨也放在盤子里，疊在芋頭上。

第四步： 鍋中倒入適量的清水，放上蒸架，把排骨也放進去，蓋上蓋子，然后開中火隔水蒸20分鐘。

第五步： 戴隔熱手套把蒸好的排骨取下來，最后撒上蔥花就完成了。

雪梨銀耳羹

準備食材： 雪梨1個、干銀耳半朵、白冰糖10克、枸杞若干。

第一步： 準備一個小碗，碗里倒入足夠的溫水，然后將干銀耳放入，浸泡30分鐘—1個小時左右。等銀耳泡發好后，拿出剪刀將銀耳剪碎。雪梨去皮切塊，裝進碗里備用。

第二步： 將銀耳碎、雪梨塊、枸杞和白冰糖放進電飯鍋里，然后倒入適量的純凈水，水要沒過銀耳。

第三步： 然后蓋上鍋蓋，因為銀耳煮久一點，出膠才最好吃，所以我選擇了豆|蹄筋的模式。用電飯鍋的一個優點就是不用時刻守在鍋邊，它會自動計時，這時候可以去做別的事。

第四步： 等時間到之后，將雪梨銀耳羹倒進一個干凈的碗里，如果你喜歡吃熱的話，等銀耳雪梨羹稍微不那么燙的時候就可以直接吃，如果你喜歡吃涼的，可以將其放進冰箱里冷藏2小時，冰冰涼涼的很好吃。

肉末茄子

準備食材： 茄子2根、豬肉300克、青椒半個、紅椒半個、大蒜1顆、生姜半顆。

第一步： 先將所有食材都用清水沖洗干凈，茄子去掉根蒂，用刀切成長條裝進菜盆里，接滿一盆水，加入1勺鹽浸泡，防止茄子氧化變黑。

第二步： 豬肉先切成片再剁成肉末，青椒和紅椒去掉辣椒籽后切成小丁，大蒜和生姜切碎，裝在盤子里備用。

第三步： 玻璃碗中裝入肉末，蒜末和姜末，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽，腌制10分鐘。

第四步： 開小火將鍋加熱，倒入適量的油，油溫燒至五成熱時，倒入茄子小火煎炸，等茄子變軟后撈出。

第五步： 平底鍋中倒入少量的油，等待10秒，油溫升高后，倒入肉末快速翻炒至變色，然后加入茄子。

第六步： 往鍋中加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽，簡單翻炒一下，然后倒入青椒丁和紅椒丁繼續翻炒。

第七步： 等青椒丁和紅椒丁炒軟后，倒入適量的水淀粉勾芡，繼續炒2分鐘，等湯汁變濃稠即可。

出伏后，是夏秋交替的時節，我們在飲食上多吃一些補水潤肺的食物，同時，我們也要保持一個規律的作息時間，養成良好的生活習慣，讓身體適應季節的變化，迎接一個美好的新季節。

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