現(xiàn)如今在絕大多數(shù)國(guó)人的飲食中，肉食多以豬肉為主，這一習(xí)慣已有幾百年歷史了，但在在我國(guó)的先秦時(shí)代往前，羊作為祭祀品而存在。《大戴禮記·第五十八》中記載，“諸侯之祭，牲牛，曰太牢;大夫之祭，牲羊，曰少牢”。 也就是說(shuō)，大夫祭祀時(shí)，所使用的犧牲是羊(一般為一只活全羊)，叫做”少牢”。

而在西方社會(huì)，也有宰殺成羊或羔羊，舉行儀式，并作為祭祀風(fēng)俗的傳統(tǒng)。 隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的羊從祭祀的供桌，走向了貴族的餐桌。皇宮貴族往往視其為珍貴之物,最有代表性的是宋朝。 兩宋皇宮的御廚止用羊肉(只需用羊肉)，原則上“不登彘(豬)”。真宗時(shí)期御廚甚至每年“費(fèi)羊數(shù)萬(wàn)口”，羊肉是宋代宮廷食材用量上的至尊。從北宋開(kāi)始，中國(guó)成為了羊肉消費(fèi)的大國(guó)。

唐宋上承隋朝，在此之前北方游牧民族大批南下，受中原文化影響逐漸漢化，同時(shí)也將游牧特色的飲食習(xí)慣帶到中原，當(dāng)時(shí)幾乎所有宴飲場(chǎng)合，羊肉均是主角。伴隨唐朝飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)文化，吸引來(lái)自西域等國(guó)的商人匯聚長(zhǎng)安。各色文化極大豐富了羊肉的烹飪技藝和手法。在唐代筆記《唐語(yǔ)林》中就記載了很多關(guān)于羊肉的烹飪方法：“時(shí)豪家食次，起羊肉一斤，層布于巨胡餅，隔中以椒豉，潤(rùn)以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為“古樓子”和如今的囊加肉很相似，但具體如何沒(méi)味作為今人已經(jīng)無(wú)從得知了，但這卻不妨礙我們遙想當(dāng)年唐朝長(zhǎng)安人們對(duì)羊肉的喜愛(ài)。

會(huì)須一飲三百杯

自古以來(lái)，吃肉總離不開(kāi)喝酒，酒能刺激食欲，是肉食的古老搭檔。李白《將進(jìn)酒》詩(shī)云:“烹羊宰牛且為樂(lè),會(huì)須一飲三百杯”;而楊萬(wàn)里的《草原》更是用“無(wú)邊綠翠憑羊牧,一馬飛歌醉碧宵”,表現(xiàn)出了草原極目青天的豪情。

唐宋飲酒之風(fēng)盛行，城鄉(xiāng)各地的繁華之處往往酒旗招展，酒肆生意火熱，中原大地流行喝高度酒白酒搭配羊肉以增添羊肉的鮮美，隨著蒸餾技術(shù)的進(jìn)步，還出現(xiàn)了以白酒為底增加各類(lèi)滋補(bǔ)品為輔料的養(yǎng)生酒，與肉食搭配的傳統(tǒng)。

秋冬寒涼，最佳溫補(bǔ)CP

秋冬寒涼干燥,羊肉溫補(bǔ),具有調(diào)養(yǎng)的功效，羊肉與同為溫補(bǔ)的勁酒搭配更佳。因此,以勁酒配羊肉,暖身暖心又暖胃。勁酒以幕阜山泉釀制的清香型白酒為基酒,精選9味主要藥材,富含多糖、黃酮、皂苷等活性成分。在滿足人們“吃肉喝酒”的愿望的同時(shí),又能抗疲勞,調(diào)節(jié)免疫力,可謂是一舉雙得。

在秋冬這個(gè)最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié),中國(guó)勁酒獨(dú)家冠名播出的《人間有味山河鮮》的第三集《三味灼青原》如約而至。在這一集中,我們來(lái)到了內(nèi)蒙古的大草原,搜尋大美羊肉的滋味，一口細(xì)膩的羊肉,勁酒可以增香;一塊肥美的羊尾油,勁酒可以解膩。在打開(kāi)味蕾的同時(shí),勁酒令人身心舒暢;在暖心暖胃之余,勁酒讓人口留余香,心生向往。

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