11月12日，浙江杭州。劉女士嘗試做生腌螃蟹，3小時(shí)后打開(kāi)冰箱發(fā)現(xiàn)螃蟹“越獄”了，在冰箱里亂爬。劉女士表示，之前沒(méi)吃過(guò)生腌的食物，聽(tīng)同事說(shuō)這個(gè)挺好吃，就嘗試將螃蟹刷洗干凈后用白酒腌制。當(dāng)時(shí)看到螃蟹在冰箱爬非常驚訝，又用保鮮膜封了一層。今天打開(kāi)冰箱發(fā)現(xiàn)有幾只螃蟹還活著，覺(jué)得有點(diǎn)殘忍，最后自己沒(méi)下得去口。還做了生腌蝦，嘗了一口還是吃不下去。之后自己不會(huì)再嘗試這種食物。
雖然生腌的味道鮮美，但并不推薦。食用生腌最大的問(wèn)題在于食品安全。洗干凈的海鮮與蒜姜末、辣椒、醬油、白酒、醋等材料混合，既保留了海鮮的原汁原味，也讓口感更嫩滑。但要注意，生腌海鮮，易感染寄生蟲，及得急性腸胃炎等。
過(guò)敏人群：吃海鮮前先吃過(guò)敏藥并不能防過(guò)敏。如果因?yàn)檫^(guò)敏正在口服或外用抗組胺類藥物，吃海鮮可能影響藥效，甚至加重過(guò)敏癥狀。
痛風(fēng)人群：某些魚類、貝類以及蝦蟹有較多高嘌呤，如果再大量飲酒會(huì)使得嘌呤分解加速，生成尿酸，可能誘發(fā)痛風(fēng)。
關(guān)鍵詞： 做生腌螃蟹 螃蟹越獄 生腌食品安全嗎 過(guò)敏人群 痛風(fēng)人群
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