日本啟動福島核污染水排海事件引起全球關注，韓國出現民群搶購食鹽現象，我國一些沿海地區也開始囤鹽。

對此，多地官方部門和食品專家回應稱，國內食用鹽充足供應，市民不必恐慌，更不必效仿囤鹽。那么，國人目前主要吃哪些品類的食鹽？海鹽的比例到底高不高？鹽業企業眼下的食鹽儲備如何？

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1、食鹽安全性如何，是否受日本核污染水排海影響？

食品專家云無心向新京報記者表示，我國還有大量的井鹽、湖鹽等，完全能夠滿足國人需求，海鹽只是眾多食用鹽的一個來源，沒有必要囤鹽。至于福島核污染水排海對我國的海鹽是否有影響還不好說，實際情況要等待國家部門的檢測結果。

中鹽集團8月24日聲明稱，我國的“井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響”。

生態環境部（國家核安全局）相關負責人對媒體公開表示，高度重視日本福島核污染水排海問題。2021年、2022年先后組織開展了我國管轄海域海洋輻射環境監測，摸清了目前相關海域海洋輻射環境的本底情況。監測結果表明，我國管轄海域海水和海洋生物中人工放射性核素活度濃度未見異常，總體處于歷年漲落范圍內。“目前，國家正按照監控重點區域、覆蓋管轄海域、掌握關鍵通道的思路，組織開展2023年度我國管轄海域海洋輻射環境監測。后續將持續加強有關監測工作，及時跟蹤研判福島核污染水排海對我國海洋輻射環境可能的影響。”

廣東鹽業集團則稱，公司已對廣東省主要海鹽生產工區的海域海水及生態海鹽進行了α、β放射性項目的第三方送樣檢測。

2、國人吃的食鹽主要涉及哪些品類？

食鹽是日常生活中不可缺少的物質，一般是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，是烹飪調味的調味料。中鹽集團8月24日在公告稱，我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。

其中，井礦鹽是我國食用最多的食鹽，是以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽。其主要產區在四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南和江西等地。海鹽是以海水為原料制成的鹽，主要產區在遼寧、河北、天津、山東、江蘇等地。湖鹽是從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料制成的鹽，主要產區在青海、新疆、內蒙古和甘肅等地。

按照加工工藝，食鹽可分為普通食鹽（包括精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等）和多品種食鹽（包括低鈉鹽、減鈉鹽、調味鹽、特殊工藝食鹽等）。此外，還分為加碘食用鹽、未加碘食用鹽。加碘食用鹽是強化碘營養素的食鹽，用以防止碘缺乏病的發生，未加碘食用鹽主要適于高水碘地區的居民及甲亢患者食用，避免碘攝入過量。

3、中國人對海鹽的依賴度高嗎？

海鹽是食用鹽的一種，是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成。資料顯示，我國東南沿海、天津、海南地區的食用鹽以海鹽為主。我國四大鹽場之一的長蘆鹽場是我國海鹽產量最大的鹽場，包括漢沽、塘沽、南堡、大清河等鹽田在內，共有鹽田230多萬畝，年產海鹽300多萬噸，產量占全國海鹽總產量的四分之一。

國人食用海鹽的比例較小，中國鹽業協會執行理事長王小青表示，我國食用鹽使用原料有海鹽、井礦鹽和湖鹽，其構成比例分別為22%、61%、17%。

中鹽集團也在微信公眾號里介紹稱，當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%。

4、鹽業企業的儲備量目前是怎樣的？

公開數據顯示，從食鹽供需來看，2017-2021年我國食鹽產量整體上呈現增長態勢，2021年我國食鹽產量約為1227.3萬噸，同比增長1.99%；2022年我國食鹽產量約為1241萬噸；預計2023年產量達1290萬噸。需求方面，根據產業研究院測算，2020年中國食鹽消費量為1251萬噸，2021年為1300萬噸。中國食鹽處于供需平衡狀態。

在市場供應方面，多家公司目前已回應食鹽供應充足。中國鹽業集團8月24日晚間回應，集團正在加班加點生產、配送，全力以赴保障市場供應。“中鹽集團的食鹽產能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。集團在全國有完善的產銷企業布局，食鹽儲備供應充足。中鹽集團具有完備的產品質量管理體系和食鹽安全風險評估體系，食鹽產品可以做到源頭可追溯，質量安全有保障”。

廣東鹽業集團回應，目前廣東省、市兩級食鹽政府儲備量和企業社會責任儲備共10.8萬噸，能保障食鹽充足供應。浙鹽集團也表示，目前浙江全省各類食用鹽儲備量約16萬噸，可百分百覆蓋全省各行政區域，保障當地及時響應應急供應。

安徽鹽業也發消息稱，截至8月23日，安徽鹽業全省食鹽庫存7.27萬噸，能滿足全省4個月食鹽使用的需求，儲備充足，產能穩定，完全可以保障全省食鹽供應。

北京市商務局、福州市商務局等表示，食鹽儲備充足，市場供應有保障，市民按需理性購買，不信謠、不傳謠。

同時，或受事件影響，鹽業上市公司股價上漲。江鹽集團8月24日觸及漲停板，蘇鹽井神、雪天鹽業、中鹽化工等快速跟漲。其中，江鹽集團、蘇鹽井神均因股票交易異常波動收到監管函，兩家公司均回復應披露而未披露的重大事項或重大信息。

有投資者在投資者互動平臺提問江鹽集團，就其鹽品來源、后期會否被核廢水污染及銷售市場發問。江鹽集團回應稱，公司食鹽產品屬井礦鹽，鹽鹵精華源自封存于千米的地下，遠離污染，保存著最初的純凈品質。公司相關產品遠銷中國香港、臺灣等地區，以及韓國、馬來西亞等國家，是中國南方區域鹽產品的主力供應商。

新京報記者 劉歡

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