8月20日，第二屆中國酒業活態文化大會暨2023“中國酒文化月”啟動儀式在山西汾陽杏花村舉行。以《杏花村汾酒老作坊的建筑文化》為題，著名古建專家、山西省古建筑與彩塑壁畫保護研究院原院長、山西省古建筑協會會長、中國考古學會建筑考古專業委員會副主任任毅敏，進行了分享。

“作為華夏文明的發源地之一，山西融合了游牧文化和農耕文化，在山西這片土地上，上演過聲聲駝鈴，有大量的古建筑，有黃土窯洞，還有深宅大院，匯成歷史星河，譜寫了一部歷史長卷。山西省古建筑占80%，是名副其實的文物大省，古建筑博物館。”任毅敏說。

任毅敏介紹，第三次文物普查古建筑一共包含16個類型，其中店鋪作坊是一大類型，酒老作坊是店鋪作坊里的一個類型。杏花村汾酒作坊屬于古建筑類的店鋪作坊，為第六批全國重點文物保護單位，在現有的古建筑極少。文物構成五大類：1、反映汾酒釀造工業特征的建筑遺跡；2、反映杏花村老作坊規模和重要歷史事件的遺存；3、館藏文物；4、歷史環境；5、非物質文化遺產。

(資料圖片)

“杏花村汾酒作坊的平面布局、形態、功能、材料較為完整地保留了歷史原貌，保存了最初的格局，體現了杏花村幾千年的釀酒技術。”任毅敏說。

任毅敏表示，杏花村汾酒作坊依托和利用區域環境，作坊遺址和相關附屬建筑體現了建筑風格和建筑藝術，釀造正統，酒器以及建筑上的藝術，地方色彩濃厚，藝術價值較高，而且風格飽滿，造型逼真，貼近生活，有鄉土氣息。主色調部分是以灰色調為主，符合規制和色彩要求，是獨特釀造工藝與建筑完美融合的產物，物質和非物質文化遺產融合的典范，包括和井、生產車間的關系，都體現得淋漓盡致。包括用水和整個布局。

怎么讓文物活起來？任毅敏認為，要發掘價值，通過一些技術手段，讓文物真正把價值體現出來，把背后的故事發掘出來。還有文物展示闡釋，汾酒老作坊有好多館藏文物，讓這些文物做好價值發掘，真正把價值發揮出來。

“再一個文物的展示，我們怎么來做這方面的研究工作。文物展示和游客服務之間的關系，把汾酒這個產業做強做大，變成一個引流基地，這是我們要大力發展的。做好文旅融合大文章，文旅融合是大趨勢，包括現在山西作為文物大省，作為文化遺存比較豐富的大省，怎么做好這篇大文章，汾酒作為一個領頭羊，應該在這方面做出自己的貢獻，打造旅游目的地和游客展示，要做出表率。”任毅敏說。

任毅敏同時指出，怎么申報工業遺產，這個是一個大的方向和知識，把品牌做強做大，在傳承中發展，在發展中傳承。工業旅游示范基地建設，汾酒企業應該在老作坊遺產中積極申報工業遺產。

在任毅敏看來，打造超級IP，第一層是價值觀，第二層是形象，第三層是故事，第四層是多元演繹，第五層是商業變現，要體現汾酒的特色。

“杏花村擁有中華白酒第一村的名號，汾酒作坊為其核心。新時代、新使命，杏花村汾酒作坊保護、展示和利用任重道遠。秉持敬畏保護傳統文化，匠心傳承延續古老技藝，深挖活化推動品牌發展，保護汾酒品質、文化和歷史，不斷提升汾酒的文化，功在當代，歷在千秋。”任毅敏說。

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